Asiatischer Erdnuss-Nudel-Salat
mit Hähnchen und ganz viel Gemüse
Zutaten
Für den Nudelsalat:
- 100 g Mie Nudeln
- 150 g Rotkohl in feine Streifen geschnitten
- 150 g Weißkohl in feine Streifen geschnitten
- 1 Frühlingszwiebel fein geschnitten
- 2 Karotten grob geraspelt
- 1/4 Habanero in feine kurze Streifen geschnitten
- 100 - 150 g ültje pur Erdnüsse im Ofen gebacken & ungesalzen haltet einige zurück zum Anrichten
Für das Dressing:
- 100 g ültje pur Erdnussmus
- 4 EL Sesamöl
- 4 EL helle Sojasauce
- 6 EL Reisessig
- 2 EL Tamarindsauce
- 2 EL Honig
- 1 Knoblauchzehe fein gerieben oder zerdrückt
- 1 daumendickes Stück Ingwer fein gerieben
- 100 ml Wasser
Anleitungen
- kocht die Nudeln, seiht sie ab und stellt sie bis zum Verzehr kalt
- bereitet nun das Gemüse, wie oben angegeben zu und lagert es ebenfalls, bis ihr den Salat anrichten wollt
- für das Dressing gebt ihr alle Zutaten in eine Schüssel und verrührt alles mit einem Schneebesen miteinander
- sobald ihr Appetit bekommt, vermischt ihr die Nudeln mit dem Gemüse, den Erdnüssen und dem Dressing in einer Schüssel - am besten geht das mit den sauberen Händen
- verteilt den leckeren Salat auf Teller oder serviert einfach in einer großen Schüssel, dann kann eurem Genuss nichts mehr im Wege stehen!
Notizen
Gerade wenn es in die asiatische Küche geht, dann ist der Schärfegrad immer ein Thema. Wir haben den Salat leicht scharf zubereitet. Hier könnt ihr ganz gut mit der Art der Chilischote und der Menge, die Schärfe anpassen. (Anmerkung von Torsten: ich will's schärfer ..!)
