Berliner oder Krapfen aus der Heißluftfritteuse

Rezept für Berliner (Krapfen) aus der Heißluftfritteuse. Die fettarme Variante haben wir ausprobiert und gleichzeitig die Apfelfüllung zubereitet.

Berliner oder Krapfen aus der Heißluftfritteuse

Berliner (Krapfen) aus der Heißluftfritteuse – fettarm & einfach gemacht! Perfekt für Silvester & Karneval. Mit Apfelfüllung und leckerem Zuckerguss. Rezept jetzt entdecken!

Gericht Gebäck, Hefegebäck

Küche Deutsche Küche

Vorbereitungszeit 20

Zubereitungszeit 10

Gehzeit 1 15

Gesamtzeit 1 45

Servings Stück

Calories 287kcal

Kochutensilien

Zutaten

200 g Weizenmehl Type 550
20 g Zucker
5 g Trockenhefe
100 ml lauwarme Milch
1 Ei M
25 g weiche Butter
1 Prise Salz
4 EL eurer Lieblingsfüllung
Puderzucker und Wasser zum Dekorieren

Anleitungen

Der Teig

Mehl mit Salz und Trockenhefe in eurer Schüssel vermischen. Die Butter schmelzen lassen, Zucker und Milch dazugeben und verrühren - dann sollte diese Mischung lauwarm sein. Die Milch-Butter zum Mehl schütten, kurz verkneten, das Ei hinzugeben und 10 Minuten zu einem glatten aber feuchten Hefeteig kneten.
Lasst dann den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Den Teig teilt ihr dann in 4 gleich große Portionen, formt diese dann zu Kugeln formen und lasst sie nochmals 15 Minuten ruhen.

Das Backen

Legt eure Heißluftfritteuse mit Backpapier aus. Gebt die Teigkugeln mit etwas Abstand hinein und backt sie für 10 Minuten bei 175 °C.
Nehmt sie zum Abkühlen heraus und füllt sie, sobald sie kalt sind mit eurer Lieblingsfüllung und taucht die Oberseite in den vorher angerührten dickflüssigen Zuckerguss.

Notizen

Unsere Füllung:

3 Äpfel (z. B. Elstar)
50 g brauner Zucker
1 TL Zitronensaft
1/2 TL Zimt

Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Apfelstücke mit Zucker, Zitronensaft und Zimt in der kleinen Kammer der Heißluftfritteuse (ohne Gitter) mischen. Bei 200 °C und 15 Minuten garen lassen und mit einem Pürierstab zu einem feinen Aufstrich verarbeiten.

Nährwerte