Blaubeerkuchen aus der Pfanne
Rezept für einen Blaubeerkuchen aus der Pfanne. Er sollte schnell und ohne viel Arbeit werden. Nur schmecken sollte er. Und wir sind sicher, wir haben es geschafft.
Servings 1 Kuchen
Kochutensilien
- Tefal Ingenio Pfanne 24 cm (Höhe etwa 7 cm)
Zutaten
Der Rührteig
- 200 g Butter weich
- 200 g Zucker
- 4 Eier L
- 200 g Weizenmehl Type 405
- 1 Päckchen Backpulver
Die Früchte
- 50 g Zucker
- 2 EL Wasser
- 50 g Butter
- 50 g Blaubeeren zum Karamellisieren
- 150 g Blaubeeren
Anleitungen
Der Rührteig
- Gebt die Butter und den Zucker in eure Rührschüssel und schlagt beides zusammen richtig schaumig auf, bis die Butter ganz weiss ist. Unter weiterem Schlagen gebt nach und nach die 4 Eier dazu und rührt das Mehl, das ihr vorher mit dem Backpulver vermischt habt, unter die Masse. Stellt den lockeren Teig kurz zur Seite
- Heizt euren Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vor.
Die Früchte und das Backen
- Bei mittlerer Hitze lasst ihr den Zucker mit dem Wasser langsam karamellisieren. Sobald der Zucker beginnt, leichte Bräunung zu zeigen, gebt ihr die Butter dazu und rührt alles kurz um. Verteilt nun 50 g der Blaubeeren in der Pfanne und gießt den Teig darüber.
- Verteilt die restliche Menge an Blaubeeren über dem Teig und backt den Kuchen für ca. 30 Minuten im Ofen. Prüft mit einem Holzstäbchen, ob nichts mehr vom Teig daran kleben bleibt. Sonst noch ein paar Minuten länger backen lassen.
- Nehmt die Pfanne aus dem Ofen, lasst sie 5 Minuten abkühlen und stürzt den Kuchen auf ein Kuchengitter zum kompletten auskühlen. Vor dem Servieren bestreut den Blaubeerkuchen aus der Pfanne noch mit etwas Puderzucker und genießt dazu eine lecere Tasse Kaffe, Kakao oder was auch immer ihr dazu mögt.
Notizen
Das Schöne an unserem Blaubeerkuchen aus der Pfanne ist, dass ihr ihn eigentlich mit fast jeder Obstsorte machen könnt, die gerade Saison hat. Wir können uns das super vorstellen mit Apfel, Birne, Kiwi, Mango oder Ananas. Aber auch mit anderen Beeren.