Bourbon-Cranberry BBQ Sauce | Perfekt als Grillmarinade
Rezept für Bourbon-Cranberry BBQ Sauce. Die perfekte Marinade für saftige Chicken Bites. Die Sauce lässt sich super im Kühlschrank lagern.
Servings 2 Gläser à 400 ml
Kochutensilien
- 1 Topf
- 1 Mixer
- 1 Grillpfanne oder Grill
Zutaten
Die BBQ Sauce
- 400 g getrocknete Cranberries
- 50 ml Bourbon
- 2 kleine rote Zwiebeln gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe grob gehackt
- 2 EL Pflanzenöl
- 200 g Tomatenmark
- 300 ml Wasser
- 100 ml Apfelessig
- 6 EL brauner Zucker
- 100 g Ahornsirup
- 2 EL Zuckerrübensirup
- 3 TL Salz
- 1 TL weißer Pfeffer gemahlen
- 2 TL Oregano
- 1 TL Cayennepfeffer
- 3 TL Paprikapulver edelsüß
Das Hähnchen
- 4 Pollo Fino entbeinte Hähnchenschenkel
Anleitungen
Die BBQ Sauce
- Übergießt die Cranberries in einer Schüssel mit Whisky und lasst sie ca. 4 Stunden oder über Nacht ziehen. Schüttelt oder rührt ein paarmal um, damit alles gut durchziehen kann.400 g getrocknete Cranberries, 50 ml Bourbon
- Bratet dann mit etwas Öl in einem Topf die Zwiebel und die Knoblauchzehe leicht an und rührt das Tomatenmark unter und lasst auch das kurz anbraten. Löscht nun mit Wasser und Apfelessig ab und gebt Zucker, Ahorn- und Zuckerrübensirup dazu. Alles für 10 Minuten bei reduzierter Temperatur köcheln lassen.2 kleine rote Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 2 EL Pflanzenöl, 200 g Tomatenmark, 300 ml Wasser, 100 ml Apfelessig, 6 EL brauner Zucker, 100 g Ahornsirup, 2 EL Zuckerrübensirup
- Rührt nun die Gewürze, die Cranberries und den Whisky dazu und püriert alles zu einer feinen Sauce.3 TL Salz, 1 TL weißer Pfeffer, 2 TL Oregano, 1 TL Cayennepfeffer, 3 TL Paprikapulver
Das Hähnchen
- Tupft die Hähnchenschenkel ab und schneidet aus jedem Stück 4-5 Teile, die Ihr nun gründlich mit der BBQ Sauce mariniert.4 Pollo Fino
- Heizt Euren Grill oder eine Grillpfanne auf und grillt Eure Chicken Bites langsam von beiden Seiten an, bis sie gar und immer noch saftig sind. Serviert sie mit etwas weiterer BBQ Sauce.
Notizen
Die BBQ Sauce, die ihr nicht sofort für die Chicken Bites verbraucht habt, könnt ihr perfekt in 1-2 keimfrei gemachten Gläsern heiß abfüllen und im Kühlschrank für einige Wochen lagern.