Bratapfel-Plätzchen die nach Advent duften und glücklich machen
Bratapfel-Plätzchen mit feiner Krume, weichen Apfelstückchen und würzigem Winterduft. Unser neues Rezept für einfache Weihnachts-Plätzchen.
Servings 36 Stück
Zutaten
Der Teig:
- 125 g weiche Butter
- 50 ml neutrales Pflanzenöl z. B. Raps oder Sonnenblume
- 1 Ei Größe M
- 80 g Puderzucker
- 1 Pck. Vanillezucker oder 1 TL Vanilleextrakt
- 2 TL Bratapfel-Gewürz
- 100 g Speisestärke
- 50 g gemahlene Mandeln
- 80 g getrocknete Apfelstücke sehr fein gehackt
- ¼ Pck. Backpulver
- 180 g Weizenmehl Type 405
- 1 Prise Salz
Zum Wälzen
- 100 g Puderzucker
- 1 TL Bratapfel-Gewürz
Anleitungen
Der Teig:
- Verrührt die weiche Butter mit dem Öl, dem Puderzucker, dem Vanillezucker und dem Ei, bis die Masse cremig ist.
- Rührt dann das Bratapfel-Gewürz, das Salz, die Speisestärke, die gemahlenen Mandeln und die gehackten Apfelstücke darunter.
- Mischt das Mehl mit dem Backpulver und gebt es portionsweise zum Teig, bis eine weiche, geschmeidige Masse entsteht. Falls der Teig zu klebrig ist, noch etwas Mehl hinzufügen.
- Den Teig zu Kugeln formen (à ca. 15 g) und abgedeckt für mindestens 1 Stunde (gern auch über Nacht) kaltstellen.
- Heizt den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vor.
- Setzt die Kugeln kalt auf ein mit Backpapier belegtes Blech und backt sie für 12–14 Minuten, bis sie oben hell bleiben, unten ganz leicht goldgelb.
Das Wälzen:
- Vermischt den Puderzucker mit dem Bratapfel-Gewürz und wälzt die abgekühlten Bratapfel-Plätzchen darin, so dass sie rundherum benetzt sind. Lagert sie mit dem übrig gebliebenen Gewürz-Zucker in einer luftdicht verschließbaren Dose.
