Kocht die Kartoffeln und lasst sie abkühlen.

Löst die Hefe im lauwarmen Wasser auf und gebt die gestampften Kartoffeln, das Ei, den Honig und die geschmolzene Butter dazu. Verrührt alles gründlich.

Mischt dann das Mehl mit dem Salz und gebt es zur Hefe-Kartoffel-Mischung. Mit der Küchenmaschine verarbeitet ihr alles in 8 Minuten zu einem klebrigen Teig.

Bedeckt die Schüssel mit einem feuchten Tuch oder mit Folie und lasst ihn bei Raumtemperatur für 90 Minuten gehen.

Bemehlt eure Arbeitsfläche und teilt den Teig nun in 16 Stücke.

Wirkt jedes Stück rund, indem man die Teigränder rundherum nach oben faltet und unter der Handfläche zu einer glatten Kugel rollt.

Die geformten Brötchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen, mit einem Tuch abdecken und weitere 30 Minuten ruhen lassen.

Den Ofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die Brötchen mit etwas Wasser bestreichen, nach Belieben bestreuen und im heißen Ofen ca. 18 Minuten backen, bis sie hellbraun und fluffig sind. Wenn ihr eure Brötchen lieber dunkler und krosser von außen haben möchtet, dann backt einfach 25 Minuten lang.

Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost auskühlen lassen und genießen.