Feurige Baked Beans mit Ei
Servings 4 Portionen
Kochutensilien
- 1 ofenfeste Pfanne
Zutaten
- 100 g Bacon Würfel
- 1 Zwiebel gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt oder gerieben
- 60 ml Bourbon
- 130 g schwarze Bohnen (Abtropfgewicht)
- 265 g Kidneybohnen (Abtropfgewicht)
- 200 g weiße Bohnen (Abtropfgewicht)
- 400 g Tomaten, stückig aus der Dose
- 100 g Ketchup
- 100 g Senf scharf
- 100 g brauner Zucker
- 3 EL Worstershire Sause
- 2 GL Tabasco
- Rauchsalz nach Geschmack
Anleitungen
- Heizt zunächst euren Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Erhitzt eure ofenfeste Pfanne auf höchste Temperatur und gebt den Bacon hinein. Reduziert die Hitze auf mittelhoch und bratet den Bacon unter Rühren ca. 3-4 Minuten an. Fügt nun die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und rührt solange, bis die Zwiebeln glasig sind. Löchst jetzt mit dem Bourbon ab und rührt weiter.
- Nun kommen die restlichen Zutaten dazu. Das Rauchsalz bitte so dosieren, dass es für euch die optimale Würze hat.
- Schiebt eure ofenfeste Pfanne dann in den Ofen. Nach 20 Minuten, nehmt ihr einen Löffel, macht eigroße Löcher in die Ofenbohnen und schlagt je ein Ei hinein. Lasst alles nun die restliche Zeit schmoren, bis das Eiklar fest und das Eigelb noch leicht flüssig ist.
- Stellt die Pfanne auf den Tisch und genießt gemeinsam mit euren Liebsten.
Notizen
Ihr könnt natürlich anstelle des Rauchsalzes auch Flüssigrauch und normales Salz verwenden. Dann solltet ihr ein paar Tropfen des Flüssigrauchs mit den Tomaten in die Pfanne geben und gut verrühren.
