Frische Asia-Bowl | Reisnudeln mit Zitronengras & Chili

Rezept für eine frische Asia-Bowl. Was alles reinkommt? Reisnudeln, frisches Gemüse, Zitronengras und Chili. Probiert sie unbedingt mal aus.

Gericht Hauptgericht

Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 15

Servings Personen

Rapsöl
500 g Schweinehackfleisch
4 TL Zitronengras-Paste
1 Stück Ingwer (daumendick) gerieben
1 Knoblauchzehe gerieben
1 große Chilischote, rot fein gewürfelt
2 TL Sojasauce
1 Limette den Saft und den Abrieb davon
1 EL Rum
200 g Mangold die Stiele fein gehackt und die Blätter in Streifen geschnitten
2 Karotten in feine Stifte geschnitten
8 Frühlingszwiebeln in feine Ringe geschnitten
100 g Reisnudeln nach Packungsanleitung gegart (in gekochtem Wasser einige Minuten ziehen lassen)
1 TL Salz

Bereitet zunächst alle Zutaten so, wie oben angegeben vor und stellt sie Euch und alle übrigen Zutaten bereit.
Erhitzt 2 Pfannen mit etwas Rapsöl auf mittelhohe Temperatur. Bratet in der einen das Schweinehackfleisch unter Rühren an.
In die andere gebt ihr zunächst die Zitronengraspaste, Ingwer, Knoblauch und Chili und bratet alles kurz unter Rühren an, bevor ihr mit Sojasauce, Limettensaft und dem Rum ablöscht.
Dann folgen die gehackten Mangoldstiele, die Karotten und Frühlingszwiebelringe. Gart unter gelegentlichem Rühren das Gemüse für 5-6 Minuten.
Jetzt habt ihr Zeit, die Reisnudeln nach Packungsanleitung zu kochen.
Als letztes kommen die in Stücke geschnittenen Mangoldblätter, sowie die abgetropften Reisnudeln unter das Gemüse. Mit Salz abschmecken und etwas Limettenabrieb darüber reiben.
Fertig ist Eure schnelle und frische Frühlings Asia-Bowl mit Zitronengras und Chili.

Ihr könnt unsere Asia-Bowl auch super ohne Hackfleisch zubereiten. Lasst es einfach weg oder verwendet eine vegetarische oder vegane Alternative.

Wer seine Asia-Bowl schärfer mag, der kann die Chili auch durch eine Habanero ersetzen. Oder darauf achten, dass die Chili auch wirklich scharf ist.