Grillspieße-Mix
Rezept für eine universelle Grillmarinade, die ihr für so ziemlich jeden Grillspieß verwenden könnt. Pefekt für Gemüse, Rindfleisch und Seafood.
Zutaten
Die Grillmarinade
- 100 ml Sojasauce
- 3 EL brauner Zucker
- 2 EL Zitronensaft
- Abrieb einer halben Zitrone
- 1 EL Reisessig
- 1 EL Sesamöl
- 1 Knoblauchzehe gerieben
Die Gemüsespieße
- 1 Gemüsezwiebel
- 4 große Champingnons
- 3 Snackpaprikas
- 1 Handvoll Cocktailtomaten
- 200 g Halloumi
Die Fleischspieße
- 300 g Rinderhüftsteak
Die Seafoodspieße
- 1 Tintenfisch-Tube
- 6 große Garnelen
Und was noch
- 1 Packung Holzspieße
Anleitungen
Vorbereitung
- Legt die Menge an Holzspießen in eine Auflaufform mit Wasser und wässert sie für mindestens 1 Stunde. Das hilft, dass die Spieße nicht beim Grillen verbrennen.
Die Grillmarinade
- Gebt die Soyasauce, den braunen Zucker und den Knoblauch in einen kleinen Topf. Kocht alles kurz auf. Reduziert die Temperatur auf ein Minimum und lasst die Sauce für 5 Minuten leicht köcheln. Nehmt die Sauce vom Herd und lasst sie kurz runterkühlen.
Die Grillspieße
- Bereitet euer Fleisch, den Fisch und das Gemüse vor, indem ihr es in entsprechend große Stücke schneidet. Spießt die Zutaten nun nach Belieben auf die Spieße und pinselt jeden Grillspieß mit der Marinade gründlich ein. Stellt sie für mind. 1 Stunde zum Ziehen bei Seite. Bei hohen Außentemperaturen stellt sie im Kühlschrank kalt.
Das Grillen
- Erhitzt euren Grill auf eine hohe Temperatur, so dass der Rost richtig heiß ist. Je nach Grillgut, reduziert ihr die Temperatur entsprechend und grillt eure Grillspieße von beiden Seiten so lange, bis der Fisch, das Fleisch oder das Gemüse gar sind.Ihr könnte während des Grillens gerne noch einmal mit der Marinade einpinseln.
Notizen
Wir haben die Grillzeit nicht in die Zeitkalkulation eingerechnet, da sie sich nach dem jeweiligen Grillgut richtet.