Grüne Tomaten Chutney
Servings 3 Liter (12x 250ml Glas)
Zutaten
- 1,6 kg grüne Tomaten
- 3 große Äpfel
- 3 große Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 2 Chilischoten
- 50 g Ingwer
- 500 ml Apfelessig
- 200 g Vollrohrzucker
- 300 g weißer Zucker
- 3 EL Salz
- 1 Zitrone der Saft davon
Anleitungen
- Würfelt die grünen Tomaten und die Äpfel in kleine Stücke. Die Zwiebeln schneidet ihr dann in dünne Scheiben. Der Knoblauch, Chili und Ingwer werden sehr fein gewürfelt.
- Gebt alle Zutaten inklusive dem Apfelessig in einen Topf und lasst alles ca. 10 Minuten bei mittlerer Temperatur köcheln.
- Dann fügt ihr Zucker, Salz und Zitronensaft hinzu und lasst alles gute 50 Minuten einkochen
- Kurz vor Ende der Kochzeit, setzt einen großen Topf mit Wasser auf, in dem ihr die Gläser und Deckel min. 5 Minuten sprudelnd kochen lasst.
- Nehmt die Gläser heraus, stellt sie auf ein Küchentuch und füllt das Chutney in die abgekochten Gläser und verschließt diese sofort
- Lasst die Gläser komplett auskühlen!
Notizen
Wer sein Chutney eher richtig scharf mag, sollte die Chilimenge gegebenenfalls verdoppeln.
