Hähnchen-Tacos mit Parmaschinken g. U. und scharfer Melonensalsa

Hähnchen-Tacos mal anders. Zartes Hähnchen in knusprigem Parmaschinken g. U. trifft auf scharf-süße Melonensalsa. Müsst ihr ausprobieren!

Gericht Aperitivo Snack, Snack

Küche Italien, Mexico

Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 20

Servings Stück

Calories 326kcal

Zutaten

Das Hähnchen:

2 Pollo Fino ohne Haut
6 Scheiben Parmaschinken g. U.
etwas Salz

Die Salsa:

1/4 Guadeloupe-Melone
1/4 Wassermelone klein
1 Limette der Saft und die Zesten
1 TL frische Chili gehäufter TL / gehackt
2 EL Olivenöl
1/2 TL Salz
1 Handvoll frischer Koriander gehackt

Das Topping und Fertigstellung:

150 g Crème Fraîche
1 TL Honig
Salz & Pfeffer
6 Weizen- oder Maistortillas ca. 15 cm Durchmesser

Anleitungen

Das Hähnchen:

Häutet die Stücke Pollo Fino oder nehmt 2 bereits gehäutete. Legt je 3 Scheiben Parmaschinken g. U. leicht überlappend an der langen Seite nebeneinander. Formt das Pollo Fino jeweils leicht rund und legt es auf den unteren Teil des Prosciutto di Parma g. U.
Rollt es nun darin ein und verschließt die Seiten, indem ihr die Überstände einfaltet.
Erhitzt eine ofengeeignete Pfanne mit etwas Olivenöl und bratet die beiden Rollen von allen Seiten goldbraun bei mittlerer Hitze aus. Erhitzt in der Zwischenzeit euren Backofen auf 160 °C Umluft vor.
Nach dem Anbraten stellt die Pfanne für 10-15 Minuten (je nach Dicke der Rouladen) und gart das Hähnchen zu ende.

Die Salsa:

Schneidet die geschälten Melonenstücke in kleine Würfel und gebt die übrigen Zutaten hinzu. Verrührt alles gut und stellt es kalt, bis das Hähnchen fertig ist.

Das Topping:

Verrührt alle Zutaten und stellt sie bis zum Zubereiten der Tacos kalt.

Das Fertigstellen:

Sobald die Pollo-Fino-Rouladen gar sind, nehmt sie heraus und lasst sie kurz ruhen. Schneidet dann ca. 1 cm dicke Scheiben daraus und zerteilt sie noch einmal auf mundgerechte Größe.
Erhitzt die Tacos von beiden Seiten kurz in einer Pfanne und füllt sie mit Salsa, Hähnchenfleisch mit Parmaschinken g. U. und gebt etwas von der Crème Fraîche darüber. Wer möchte, kann gerne noch etwas frisch gehackten Koriander darüber geben.

Notizen

Tipp:
Anstelle eures Ofens könnt ihr die beiden Pollo Finos auch in eurer Heißluftfritteuse fertig garen. Bei derselben Temperatur von 160 °C braucht ihr dann ca. 8-10 Minuten. Und außerdem spart ihr euch mit der Heißluftfritteuse das Vorheizen des Ofens.

Nährwerte