Kartoffelküchlein aus der Heißluftfritteuse
Rezept für Kartoffelküchlein aus der Heißluftfritteuse. Schnell und einfach den Teig hergestellt und dann ohne oder mit wenig Olivenöl Kinder Heißluftfritteuse gebacken.
Servings 14 Kartoffelküchlein
Kochutensilien
Zutaten
- 1 kg festkochende Kartoffeln geschält und geraspelt
- 1 TL Salz
- 200 g Hokkaido Kürbis geraspelt
- 1 Zwiebel geraspelt
- 1 Knoblauchzehe gerieben
- 100 g Weizenmehl Type 405
- 1 EL Kartoffelstärke
- 50 g Semmelbrösel
- 2 Eigelb
- 1 Handvoll Petersilie fein gehackt
- 1 Msp Kreuzkümmel gemahlen
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
Anleitungen
- Verrührt zunächst die geraspelten Kartoffeln mit dem Salz und lasst es in einer Schüssel (am besten mit etwas Folie dicht an die Oberfläche gedrückt), für 20 Minuten ruhen.
- Bereitet in der Zeit alle übrigen Zutaten vor und stellt sie Euch bereit.
- Gebt dann die Kartoffeln in ein sauberes Küchentuch und drückt sie kräftig aus, so dass sie möglichst trocken sind. Dann kommen sie wieder in die Schüssel zurück.
- Dazu gebt ihr die übrigen Zutaten (bis auf das Olivenöl) und mengt alles gründlich durch. Würzt den Teig mit Salz und Pfeffer, so wie Euch das am besten schmeckt.
- Formt nun mit feuchten Händen etwa 14 gleichgroße Kugeln aus dem Teig, drückt sie leicht von 2 Seiten an und bestreicht sie, wenn Ihr möchtet, mit ein wenig Olivenöl. Backt sie nun bei 200 °C in der Heißluftfritteuse für ca. 15-20 Minuten goldbraun.
- Serviert dazu Euren Lieblingsdipp. Wir haben ganz einfach zusammengemixt, was im Kühlschrank war. Joghurt, Magerquark, etwas Zitrone und Zitronenzeste, Schnittlauch, geräucherter Paprika, Salz & Pfeffer. Das schmeckt einfach großartig dazu.
Notizen
Ihr könnt das Olivenöl zum Bestreichen der Kartoffelküchlein natürlich einfach weglassen, wenn Ihr möchtet, aber wir lieben es, wenn sie so richtig schön kross und goldbraun von außen werden.