Kokos-Chia-Pudding mit Blaubeeren
Servings 4 Personen
Zutaten
Der Pudding
- 120 g Chiasamen
- 250 ml Kokosdrink
- 300 g Skyr
- 1 EL Ahornsirup
- 1 TL Vanillepaste
Der Blaubeerkompott
- 250 g Blaubeeren
- 1 EL Ahornsirup
- 1 TL Zucker
Das Topping
- 2 EL Kokosraspeln
Anleitungen
Der Pudding
- Gebt alle Zutaten für den Pudding in eine verschließbare Schüssel, verrührt sie gründlich miteinander und lasst sie über Nacht im Kühlschrank ziehen.
Der Blaubeerkompott
- Alle Zutaten (haltet 1 Handvoll der Beeren zurück) für den Kompott kommen zusammen in einen Topf. Erhitzt unter Rühren die Früchte und lasst sie aufkochen. Reduziert die Temperatur und lasst alles für ca. 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln. Stellt den Kompott zur Seite und lasst ihn komplett auskühlen.
Das Topping und das Anrichten
- In einer kleinen Pfanne erhitzt ihr die Kokosraspeln unter Rühren solange, bis sie leicht anbräunen. Passt aber auf, dass sie nicht verbrennen. Stellt sie zur Seite, bis sie abgekühlt sind und ihr ans Anrichten geht.
- Füllt nun in die 4 Gläser je 2 EL des Kompotts und dann 2 EL des Puddings. Verteilt ein paar frische Blaubeeren darüber, sowie ½ EL der gerösteten Kokosraspeln. Stellt euer Desser noch bis zum Verzehr kalt oder genießt es sofort.
Notizen
Am schnellsten seid ihr, wenn ihr alle 3 Komponenten für dieses super leckere Dessert schon am Tag zuvor zubereitet und bis zum Anrichten aufbewahrt. Dann braucht ihr für das Dessert am eigentlichen Tag nur ein paar Minuten.