Linsensuppe nach Oma Lore

Diese Linsensuppe nach Oma Lore ist ein klassisches Familienrezept, das einfach immer passt. Herzhaft, sättigend und ohne Schnickschnack gekocht, mit Tellerlinsen, Kartoffeln, Suppengrün und Mettenden für den typischen Geschmack von früher. Ein echtes Wohlfühlgericht, das sich gut vorbereiten lässt und am nächsten Tag fast noch besser schmeckt.

Gericht Eintopf, Hauptgericht

Küche Deutsche Küche

Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 30

Köchelzeit 30

Gesamtzeit 40

Servings Portionen

Calories 395kcal

Zutaten

1 rote Zwiebel in Würfelchen geschnitten
150 g durchwachsener geräucherte Speck in Würfel geschnitten
1/2 EL Butterschmalz
250 g Tellerlinsen getrocknet
1,5 l Gemüsebrühe
1 Bund Suppengrün (Karotten/Sellerie/Porree/Petersilie) in Würfelchen oder Scheiben geschnitten
300 g Kartoffeln geschält und fein gewürfelt (ca. 0,5 cm)
6 EL Weissweinessig
Salz & Pfeffer
3 Mettenden

Anleitungen

Zwiebel und Speck fein würfeln. Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen und beides bei mittlerer Hitze einige Minuten anschwitzen, bis alles leicht Farbe bekommt.
Linsen und Brühe dazugeben, kurz aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und die Suppe mit geschlossenem Deckel etwa 15 Minuten sanft köcheln lassen.
In der Zwischenzeit das übrige Gemüse vorbereiten und in Würfel schneiden.
Nach den 15 Minuten alle Gemüsewürfel inklusive der Kartoffeln zur Suppe geben, alles erneut aufkochen und bei reduzierter Hitze weitere 15 Minuten gar ziehen lassen.
Zum Schluss die Linsensuppe mit Weißweinessig, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Mettenden in Scheiben schneiden, zur heißen Suppe geben und darin kurz ziehen lassen.
Danach direkt servieren und genießen.

Notizen

– Tellerlinsen müssen für dieses Rezept nicht eingeweicht werden. Einfach gründlich abspülen und direkt mitkochen.
– Für die Säure am Ende eignet sich Weißweinessig, Sherry-Essig oder ein kleiner Schluck Gurkenwasser.
– Wird die Suppe beim Aufwärmen zu dick, einfach etwas Wasser oder Brühe ergänzen und neu abschmecken.
– Wer es besonders rauchig mag, kann zusätzlich mit einer kleinen Prise Rauchsalz würzen.

Nährwerte