Mini Burger
Zutaten
Für die Burger-Buns:
- 200 ml Milch
- 100 ml Wasser
- 60 g Butter
- 500 g Weizenmehl Type 405
- 1/2 Würfel Hefe frische
- 2 EL Zucker
- 1 1/2 TL Salz
- 2 Eier
- etwas Sesam zum Bestreuen
Für die Burger-Patties:
- 700 g Hackfleisch gemischt
- 1 große Zwiebel gehackt
- 4 gepresste Knoblauchzehen
- je 2 TL Salz, Paprikapulver und Chiliflocken
- je 1 TL gem. schwarzer Pfeffer, geriebener Ingwer, Kurkuma, getrocknete Petersilie
- 1 Ei
- 3 TL Baking Soda oder Natron
- 50 g Semmelbrösel
Hiermit z.B. könnt ihr die Burger später belegen:
- KetchupMayonaise, Remoulade, Hamburgersauce, Barbecuesauce, ...
- Käse,Zwiebeln, Röstzwiebeln, Tomaten, Salat, Gurken, ...
Anleitungen
Zubereitung der Burger-Buns:
- Erwärmt die Milch mit dem Wasser, stellt es zur Seite und schmelzt die Butter darin. Vermischt in der Zwischenzeit das Mehl, Zucker und Salz mit einander. Löst nun in der Milch-Mischung die Hefe auf und gebt sie zum Mehl. Verknetet alles miteinander und lasst währenddessen noch 1 Ei hineinplumpsen. Wenn der Teig schön glatt ist, stellt die Schüssel zur Seite und lasst ihn, abgedeckt, sich verdoppeln.
- Danach formt ihr aus dem Teig etwa walnussgroße Kugeln und legt sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Bestreicht die Kugeln mit dem 2. verquirlten Ei und bestreut die Buns dann mit etwas Sesam. Jetzt müssen die Kugeln für ca. 30 Minuten gehen.
- Heizt euren Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor und backt die Buns für 10-15 Minuten. Nun lasst die Brötchen auf einem Kuchengitter auskühlen.
Zubereitungen der Burger-Patties:
- Vermischt alle Zutaten miteinander und formt kleine Burger von ca. 3,5 cm Durchmesser aus der Masse. Erhitzt nun eine Pfanne mit etwas Öl und bratet die Patties von beiden Seiten für je ca. 1,5 Minuten, legt sie auf Küchenpapier und lasst sie abkühlen.