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Rezept für Oma Lores Kartoffelsuppe. Sie ist im Handumdrehen zubereitet und fix auf dem Tisch. Genau das Richtige für die kälteren Tage des Jahres.
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Oma Lores Kartoffelsuppe | Fix auf dem Tisch

Rezept für Oma Lores Kartoffelsuppe. Sie ist im Handumdrehen zubereitet und fix auf dem Tisch. Genau das Richtige für die kälteren Tage des Jahres.
Gericht Hauptgericht
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • 1 Scheibe geräucherter Bauchspeck
  • 1 Zwiebel in Würfel geschnitten
  • 3 Karotten in Würfel geschnitten
  • 1 kg mehlige Kartoffeln in Würfel geschnitten
  • 1,2 l Gemüsebrühe
  • 1 TL Majoran
  • 2-3 TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • 3 Mettenden in Stücke geschnitten

Anleitungen

  • Bereitet zunächst alle Zutaten, wie oben beschrieben vor und legt den Bauchspeck in einen großen Topf, den Ihr auf mittelhohe Temperatur erhitzt.
  • Bratet den Speck von beiden Seiten aus, so dass das Fett heraustritt. Mit diesem Fett (die Scheibe kann im Topf bleiben), dünstet Ihr die Zwiebeln glasig an und gebt alle übrigen Zutaten (außer den Mettwürsten )hinzu.
  • Bringt die Kartoffelsuppe zum Kochen, reduziert die Temperatur und setzt den Deckel darauf. Lasst den Eintropf für ca. 15-20 Minuten köcheln und gebt 2 Minuten vor Ende die Würste hinzu, damit sie warm werden.
  • Garniert noch mit etwas Petersilie oder Schnittlauch und genießt Eure heiße Kartoffelsuppe.

Notizen

Die Mettenden könnt Ihr geschnitten oder ganz erhitzten. Wie es Euch am Liebsten ist.
Sofern Ihr ohne Fleisch arbeiten wollt, dann ersetzt die Menge an Salz zum Teil durch Rauchsalz. Alternativ könnt Ihr auch Flüssigrauch verwenden, das ist immer eine gute Alternative, um den Rauchgeschmack in vegetarisch/veganes Essen zu bekommen.