Oma Lores saftiger Nusskuchen

Saftiger Nusskuchen nach Oma Lores Rezept, aufgeschnitten

Oma Lores saftiger Nusskuchen aus der Kastenform. Mit gemahlenen Haselnüssen, gehackter Blockschokolade und dickem Zuckerguss.

Gericht Kaffeetafel, Kuchen

Küche Deutsch

Vorbereitungszeit 20

Zubereitungszeit 45

Für die Zuckerglasur 10

Gesamtzeit 1 15

Servings Scheiben

Calories 335kcal

Kochutensilien

1 Kastenform 30 cm
1 Küchenmaschine oder Handrührgerät
1 Kuchengitter

Zutaten

190 g Butter weich
190 g Zucker
4 Eier L
190 g Weizenmehl Type 405
10 g Backpulver
1 Prise Salz
100 g gemahlene Haselnüsse
100 g Blockschokolade mittelgrob gehackt (nicht gerieben!)
250 g Puderzucker und etwas lauwarmes Wasser für den Guss

Anleitungen

Heizt euren Backofen schon einmal auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und schlagt die Butter mit dem Zucker ganz schaumig auf.
Fügt unter Schlagen nach und nach die Eier hinzu und mischt das Mehl, das Backpulver und das Salz in einer Schüssel und rührt es gleichmäßig unter die Fett-Ei-Masse.
Rührt zum Schluss die gemahlenen Nüsse und die ungleichen Schokostücke unter und füllt den Teig in eine gefettete und bemehlte Kastenform.
Backt den Kuchen für 45 bis 50 Minuten und macht dann auf jeden Fall den Stäbchentest. Eventuell und je nach Ofen solltet ihr den Kuchen die letzten 15 Minuten abdecken, damit er nicht zu dunkel wird.
Nehmt ihn aus dem Ofen und lasst ihn in der Form ein wenig runterkühlen, dann auf einem Kuchengitter komplett erkalten.
Rührt aus dem Puderzucker und Wasser einen dickflüssigen Guss an und streicht damit den Kuchen dick ein.

Notizen

Omas Nusskuchen reißt manchmal an der Oberfläche ein wenig unkontrolliert auf. Das scheint so eine tagesabhängige Sache zu sein. Wer also möchte, dass der Riss ganz gerade verläuft, kann nach der Hälfte der Backzeit mit einem scharfen Messer diese Sollbruchstelle selbst festlegen. Wir überlassen das meist dem Zufall.

Außerdem entscheidet ihr jedes Mal aufs Neue, wie herum der Kuchen stehen wird. Auf der glatten Seite, die in der Kastenform unten war, oder auf der oberen gebackenen. Das kommt immer darauf an, wie sich der Riss an der Oberseite entwickelt hat.

Nährwerte