Quarkcreme mit gebackene Kürbis
Rezept für "Quarkcreme mit gebackenem Kürbis". Inspiriert vom israelischen Labneh haben wir mit einem Quark aus NRW dieses leckere Gericht gezaubert.
Servings 6 Personen
Zutaten
Der gebackene Kürbis
- 600 g Butternutkürbis gewürfelt
- 600 g Hokkaidokürbis gewürfelt
- 300 g Süßkartoffeln gewürfelt
- 2 Zwiebeln in Viertel oder Achtel geschnitten
- 6 Knoblauchzehen angedrückt
- 80 g Rosinen
- 4 Feigen in Viertel oder Achtel geschnitten
- 3 TL Ras-El-Hanout
- 100 ml Olivenöl
- 15 g Salz
Die Quarkcreme
- 600 g Quark 40% Fett i.Tr.
- 6 EL Sesamöl
- 2 TL Zimt gemahlen
- 2 TL Kreuzkümmel gemahlen
Und was noch
- 1/2 Granatapfel die Kerne davon
Anleitungen
Der gebackene Kürbis
- Bereitet alle Zutaten, wie in der Zutatenliste beschrieben vor. Rührt aus Ras-El-Hanout, Salz und Olivenöl eine Marinade an.
- Heizt euren Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
- Vermischt in einer Schüssel alle Zutaten, bis auf die Feigen, mit der Marinade und verteilt sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Verteilt nun noch die Feigen gleichmäßig.
- Schiebt das Blech in den Ofen und backt alles für 30 Minuten. Stellt zum Schluss für ca. 5 Minuten den Oberhitzegrill an, damit alles noch eine leichte Bräunung bekommt.
Die Quarkcreme
- Vermischt alles mit einander in einer Schüssel und stellt sie zur Seite, bis ihr eure Teller anrichtet.
Das Anrichten
- Verstreicht einen guten Kleks von der Quarkcreme auf jedem Teller und gebt dann vom Gebackenen Kürbis darauf.