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Sachertorte

Gericht Mirrorglaze, Torte
Küche Österreich
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten
Finishing 40 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 5 Minuten
Servings 1 Torte (26er Springform)

Zutaten

Für den Tortenboden:

  • 150 g dunkle Schokolade geschmolzen
  • 150 g Butter
  • 150 g Puderzucker
  • 5 Stück Eigelb
  • 150 g Weizenmehl Type 405
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 5 Stück Eiweiss

Für den Belag und Einstrich:

  • 450 g Marillenmarmelade
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz

Für den Mirrorglaze:

  • 400 ml Wasser
  • 100 ml Sahne
  • 700 g Zucker
  • 500 g Kakao
  • 6 Blatt Gelatine
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