Saftige Hähnchenfrikadellen
Rezept für saftige. Hähnchenfrikadellen
Servings 12 Stück
Zutaten
Die Hackmasse
- 1 große Zwiebel fein gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe gerieben
- 1 TL Olivenöl
- 1 EL Sojasauce
- 1 kg Hähnchenbrust gewolft
- 50 g gekochter Reis
- 2 Eier
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL scharfer Senf
- 1 Brötchen in Wasser eingeweicht und ausgedrückt
- 1 EL Paprikapulver
- 1 ½ TL Salz
- 1 TL Oregano
- 1 Messersp. Pfeffer
- 1 EL kernige Haferflocken
Zum Panieren
- 3 EL Paniermehl
Anleitungen
Die Hackmasse
- Erhitzt eine Pfanne und bratet im Olivenöl bei mittlerer Temperatur die Zwiebelwürfel und den geriebenen Knoblauch glasig an und löscht mit Sojasauce ab. Gebt die Zwiebelwürfel dann in eine große Schüssel.
- Gebt nun das gewolfte Hähnchenbrusthackfleisch dazu, sowie alle übrigen Zutaten.
Zum Panieren und Garen
- Teilt nun die Masse in ungefähr 12-14 gleichgroße Fleischklopse und formt daraus mit beiden Händen feste Frikadellen. Drückt beide Seiten kurz in das Paniermehl und bratet sie in eurer Heißluftfritteuse bei 200 °C für ca. 12-15 Minuten.
- Genießt sie noch heiß oder bewahrt sie, sobald sie völlig ausgekühlt sind, in einem luftdichten Behältnis im Kühlschrank auf.
Notizen
Natürlich könnt ihr aus der Hackmasse auch viel mehr kleine Meatballs rollen und sie in der Heißluftfritteuse garen. Die Garzeit ist dann natürlich viel kürzer. Wir würden mal bei 8-9 Minuten schauen, ob sie von innen schon gar sind.