Saftiger Mallorquinischer Mandelkuchen
Das Mandelkuchen-Rezept, das uns auf Mallorca begeistert hat! Wir zeigen euch, wie ihr diesen saftigen Klassiker ganz einfach zu Hause nachbacken könnt. So schmeckt der Urlaub!
Servings 1 Kuchen
Kochutensilien
- 1 Springform 26 cm
Zutaten
- 6 Eiweiß L
- 100 Puderzucker
- 1 Prise Salz
- 6 Eigelb L
- 100 g Puderzucker
- 1 TL Vanille
- 1 TL Abrieb
- 250 g Mandeln gemahlen
- 1 TL Zimt
Anleitungen
- Heizt den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Schlagt das Eiweiß mit dem Puderzucker und dem Salz steif.
- In einer anderen Schüssel verrührt ihr das Eigelb cremig mit den Puderzucker der Vanille und dem Zitronenabrieb.
- Rührt nun die in einer Schüssel vermischten Mandeln und Zimt unter die Eigelbmasse und hebt den Eischnee gleichmäßig darunter.
- Backt den Kuchen in der mit Backpapier ausgelegten Springform für 50-55 Minuten.
