Saté- Spieße mit Erdnusssauce
Servings 30 Spieße
Zutaten
Für die Marinade und das Hähnchenfleisch:
- 3 Knoblauchzehen
- 3 Schalotten
- 2 TL Galgant
- 2 TL Kreuzkümmel in einer Pfanne geröstet
- 1 TL Fenchelsaat in einer Pfanne geröstet
- 2 Chilis getrocknet
- 1 TL Salz grob
- 2 Kaffir-Limettenblätter frisch oder getrocknet
- 3-4 EL Sojasauce
- 4 EL Fischsauce
- 2 TL Muscovadozucker
- 3 EL Reisessig
- 100 ml Erdnussöl
- 1 TL Honig
- 4 Hähnchenbrüste
...und für die Sauce:
- 100 g Kokosmilch
- 2-3 Knoblauchzehen
- 40 ml Sojasauce
- 45 ml Fischsauce
- 3 EL Erdnussbutter creamy
- 1 EL Reisessig
- 2 EL Tamarindensauce
- 35 g Muscovadozucker
- 1 EL Sesamöl
- 100 g Erdnüsse geröstet, fein gehackt
Anleitungen
- wässert als erstes Holzspieße, damit sie später nicht im Ofen verbrennen
- gebt alle Zutaten für die Marinade (außer das Hähnchenfleisch) in ein hohes Gefäß und püriert es mit einem Stabmixer oder Pürierstab fein durch
- schneidet aus den Brüsten dünne Streifen und legt sie für ca. 2 Stunden in die Marinade ein
- heizt den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor
- spießt die Hähnchenstreifen auf die Spieße auf und legt sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backt die Spieße auf der 2. stufe von oben für ca. 15 Minuten
- falls möglich, stellt euren Grill im Ofen auf 300°C, dreht die Spieße und backt sie für weitere 5 Minuten und nehmt sie aus dem Ofen
- für die Sauce gebt ebenfalls alle Zutaten (bis auf die gehackten Erdnüsse) in ein hohes Gefäß und püriert alles fein durch, rührt zum Schluss die Erdnüsse unter