Scotch Eggs aus dem Airfryer – Knusprige schottische Eier
Außen knusprig durch doppelte Panierung, innen ein wachsweicher Kern: Diese schottischen Eier aus der Heißluftfritteuse sind der ultimative Pub-Klassiker ohne lästiges Frittieren.
Servings 4 Stück
Kochutensilien
- 1 Airfryer
Zutaten
Für die Eier & Hülle
Für die Doppel-Panade & Garen
- 80 g Mehl
- 3 Stück Eier verquirlt
- 150 g Semmelbrösel
- Etwas Ölspray
Anleitungen
- Die 4 Eier in leicht simmerndem Wasser für 5 Minuten garen, danach sofort in Eiswasser abschrecken, auskühlen lassen und pellen.
- Das Wurstbrät gründlich mit Piment, weißem Pfeffer, Salz, Oregano, Salbei, Knoblauch und der Schalotte vermengen.
- Das Brät in 4 Portionen (je ca. 80 g) teilen. Jede Portion zwischen Frischhaltefolie flachdrücken, das Ei leicht bemehlen und dann vollständig mit dem Brät umschließen. Die Nahtstellen fest zusammendrücken.
- Die Eier nacheinander in Mehl, verquirltem Ei und Semmelbröseln wälzen. Für maximale Knusprigkeit den Vorgang (Ei und Brösel) ein zweites Mal wiederholen und gut andrücken.
- Den Airfryer auf 200 °C vorheizen (ca. 3 Min.). Die Scotch Eggs in den Korb legen, dünn mit Öl einsprühen und 10 Minuten backen.
- Vor dem Anschneiden 2 Minuten ruhen lassen.
Notizen
Die doppelte Panade ist entscheidend für die Stabilität im Airfryer, da kein tiefes Fettbad die Hülle sofort verschließt.
