Sherry- Hühnchen

Diese sahnige Sherry-Hühnchen ist zum niederknien! Da es super flott gemacht ist, kommt es bei uns regelmäßig auf den Tisch.

Gericht Fleischgericht, Tapas

Küche Spanien

Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 25

Servings Personen

Zutaten

400 g Hähnchenbrust
Salz & Pfeffer
etwas Mehl
1-2 EL Butterschmalz
200 ml Sherry Medium Dry
100 g süße Sahne
½ TL Bohnenkraut getrocknet
3-4 Zweige Oregano frisch
1 TL Salz
¼ TL Pfeffer

Anleitungen

Ihr schneidet die Brust in mundgerechte Stücke, würzt sie mit ein wenig Salz und Pfeffer und bemehlt sie, damit sie beim Anbraten im Butterschmalz schön saftig bleiben. Aber nur in kleinen Portionen und bei großer Hitze anbraten!
Sobald alle Stücke angebraten sind, alle zusammen in die Pfanne zurückgeben und mit dem Sherry ablöschen. Die Temperatur etwas zurücknehmen und ein paar Minuten einköcheln lassen.
Jetzt gebt die Sahne dazu und verrühren. Gebt die Oreganozweige in die Sahne und würzt mit Bohnenkraut, Salz und Pfeffer mittlerer Hitze langsam reduzieren. Wenn die Sauce nach eurem Geschmack angedickt ist, kann schon serviert werden.
Wir essen es sehr gerne mit Reis. Nudeln passen aber auch gut dazu!

Notizen

Wir machen unser Sherry-Hühnchen auch immer wieder ohne Beilage als Tapa. Einfach in eine Tapasschale und mit vielen Leckerein ab auf den Tisch damit.