Alle Zutaten in eine große Rührschüssel geben und mit dem Knethaken zu einem homogenen Teig verarbeiten. Der Teig sollte glatt sein und sich gut zusammenfügen.

Den Teig zu einer oder zwei Kugeln formen, luftdicht in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 3 bis 4 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank ruhen lassen.

Den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen und die Backbleche mit Backpapier belegen. Einen Fleischwolf oder den Fleischwolfaufsatz der Küchenmaschine mit Spritzgebäckscheibe vorbereiten.

Den gekühlten Teig portionsweise verarbeiten und durch den Fleischwolf drehen. Dabei Stangen, Ringe oder klassische Spritzgebäckformen direkt auf das Backpapier setzen.

Die Bleche im vorgeheizten Ofen etwa 14 Minuten backen. Das Spritzgebäck sollte am Rand leicht gebräunt sein, in der Mitte aber noch hell bleiben.

Die Plätzchen aus dem Ofen nehmen und vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Anschließend nach Belieben mit geschmolzener Schokolade verzieren.