Thüringer Apfelkuchen mit Schmandguss
Mürbeteigkuchen mit Zimtäpfeln und cremigem Schmandguss für die 26er-Form.
Servings 12 Stücke
Calories 287kcal
Kochutensilien
- 1 1 Tarteform (oder Springform) 26 cm Durchmesser
- 1 scharfes Messer
Zutaten
Für den Teig
- 125 g Butter kalt, in Stückchen geschnitten
- 60 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 250 g Mehl
Für die Füllung
- 2-3 Äpfel
- 2-3 EL Zimtzucker
Für den Guss
- 125 g Schmand
- 100 g Zucker
- 2 Eigelb
Anleitungen
- Heizt den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Verknetet für den Mürbeteig Butter, Zucker, Ei, Salz und Mehl zügig, aber gründlich. Deckt den Teig ab und lasst ihn 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
- Schält in der Zwischenzeit die Äpfel, viertelt und entkernt sie und schneidet sie in dünne Scheiben. Vermischt die Apfelscheiben mit dem Zimtzucker und lasst sie kurz ziehen.
- Rollt den Teig aus und legt die Form damit aus. Zieht einen Rand hoch und schneidet den Überstand mit einem scharfen Küchenmesser ab.
- Belegt den Teig dicht mit den Apfelscheiben und backt den Kuchen 25 Minuten bei 180 °C Ober-/Unterhitze.
- Verrührt während der Backzeit Schmand, Zucker und Eigelb. Gießt den Guss nach 25 Minuten Backzeit über den Apfelkuchen.
- Backt den Kuchen weitere 15 bis 20 Minuten. Nehmt ihn anschließend aus dem Ofen und lasst ihn vor dem Servieren auskühlen.
Video
Notizen
Mit einer Kugel Vanilleeis oder selbst gemachter Schlagsahne servieren. Den Apfelsaft aus der Schüssel nicht mit in die Form geben.
Nährwerte
Serving: 1Stück | Kalorien: 287kcal | Kohlenhydrate: 34.6g | Eiweiß: 3.6g | Fett: 12.8g | Ballaststoffe: 1.4g | Zucker: 19.2g
