Thunfisch-Pasta mit Ricotta
Rezept für eine schnelle Thunfisch-Pasta, die perfekt für den Sommer ist. In 20 Minuten fix und fertig!
Portionen 4 Personen
Kalorien 446kcal
Zutaten
- 300 g Pasta ggf. Vollkorn
- 1 Stange Lauch in Scheiben
- 2 TL Olivenöl
- 200 g Cherrytomaten
- 200 g Mais abgetropft
- 100 g Ricotta
- 200 g Thunfisch von Hand geangelt
- ½ Zitrone Abrieb davon
- ½ Bund Basilikum grob gehackt
Anleitungen
- Schneidet den Lauch in dünne Scheiben. Bringt einen großen Topf Wasser zum Kochen und gebt die Nudeln und den Lauch hinein. Kocht die Nudeln nach Packungsanleitung al dente.300 g Pasta, 1 Stange Lauch
- Währenddessen erhitzt das Olivenöl in einer Pfanne auf mittlere Hitze. Röstet die Tomaten für ein paar Minuten darin an bis sie anfangen aufzuplatzen.2 TL Olivenöl, 200 g Cherrytomaten
- Nun kommt der Mais in die Pfanne und wird ebenfalls für ca. 2 Minuten mit angeröstet.200 g Mais
- Nudeln und Lauch sollten nun fertig sein. Schüttet sie ab und verwahrt ein Glas des Pastawassers. Gebt dann Nudeln und Lauch ebenfalls in die Pfanne.
- Ricotta und Thunfisch in die Pfanne geben und alles verrühren. Würzt mit Salz und einer ordentlichen Portion schwarzem Pfeffer.100 g Ricotta, 200 g Thunfisch
- Bindet die Sauce mit dem Pastawasser ein wenig ab, bis sie die gewünschte Konsistenz hat. Zum Schluss reibt die Zitronenschale darüber und gebt das Basilikum dazu. FERTIG!½ Zitrone, ½ Bund Basilikum
Nährwerte
Kalorien: 446kcal | Kohlenhydrate: 71g | Eiweiß: 24g | Fett: 8g | gesättigte Fettsäuren: 3g | ungesättigte Fettsäuren: 1g | mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 3g | Ballaststoffe: 4g | Zucker: 6g | Vitamin A: 549IU | Vitamin C: 21mg | Calcium: 88mg | Eisen: 3mg