Tomatensorbet mit Sternanis
Rezept für Tomatensorbet mit Sternanis. Eine unschlagbar leckere Kombi. Funktioniert als Dessert und auch als Vorspeise.
Servings 6 Portionen
Kochutensilien
- 1 Eismaschine
Zutaten
- 800 g MUTTI geschälte Tomaten (Pelati) (2 Dosen)
- ½ Zitrone (der Saft davon)
- 150 g Zucker
- 1 Sternanis
Anleitungen
- Gebt die geschälten Tomaten in einen Mixer (oder nutzt einen Stabmixer) und mixt sie gründlich durch. Gebt den Saft der halben Zitrone und den Zucker dazu und mixt erneut, bis sich alles gut verbunden hat.
- Füllt die Tomatenmasse in einen Topf, gebt 1 Sternanis dazu und bringt sie zum Kochen. Reduziert die Temperatur und lasst sie für ca. 10-15 Minuten unter gelegentlichem Rühren, köcheln, damit sich die Flüssigkeit etwas reduziert.
- Stellt den Topf so lange in den Kühlschrank, bis die Masse kalt ist. Das sollte ca. 1 Stunde dauern und füllt die Sorbetmasse dann in Eure Eismaschine.
- Stellt die Maschine an. In der Regel sollte die Zubereitung des Sorbets dann nach etwas weniger als 1 Stunde fertig sein.
- Serviert Euer Tomatensorbet direkt mit zum Beispiel einer schnellen Mangosalsa, die wir aus Mangostücken, Chili und Dattelsirup verrührt haben und als Bett für das Sorbet auf dem Teller angerichtet haben. Amerettini passen perfekt dazu für den Crunch.
Notizen
Wenn Ihr Euer Tomatensorbet vorbereiten und einfrieren wollt, dann nehmt den Behälter auf jeden Fall mindestens 30-40 Minuten vor dem Anrichten aus der Truhe.