UNSERE 4 ULTIMATIVEN RACLETTEPFÄNNCHEN
4 ultimative Rezeptideen für euer Raclettepfännchen. Mit Estragon-Butter, Rotkohlsalat, Ziegenkäse und mehr kann nichts mehr am Recletteabend schief gehen.
Servings 4 Personen
Zutaten
Steak | Kartoffel | Preiselbeeren
- 300 g Rinderfilet
- 6 Kartoffeln gekocht in der Pelle
- 1 Glas Preiselbeeren
- Pfeffer zerstoßen
Hähnchen | Champignons | Estragon-Butter
- 200 g Hähnchenbrust
- 10 Champignons
- 200 g weiche Butter
- 1 Bund Estragon
- 5 TL Rosenblütensalz oder herkömmliches Salz
- 1 TL Bergpfeffer
Rotkohl | Apfel | Cranberries
- etwas Rotkohlsalat
- 1 Apfel
- 1 Packung Cranberries
Bacon | Ziegenkäse | Walnuss | Honig
- 4 Scheiben Bacon
- 8 Scheiben Ziegenkäse
- 10 Walnüsse
- etwas Honig
Anleitungen
Rinderfilet | Kartoffel | Preiselbeere:
- schneidet das Rinderfilet in ca. 1 cm dicke Scheiben
- schneidet die Kartoffel ebenfalls in Scheiben
- bratet beides auf der Racletteplatte scharf an, das Fleisch jeweils max. 1 Minute von beiden Seiten
- gebt alles in das Pfännchen, streut etwas Pfeffer auf das Filet und fügt etwas Preiselbeeren dazu
- mit Raclettekäse bedecken und schmelzen
Hähnchen | Estragonbutter | Champignon:
- hackt den Estragon klein
- verrührt diesen mit der Butter, Salz und Pfeffer und rollt die Butter mit einer Frischhaltefolie zu einer Rolle
- legt die Estragon-Butter min. 1 Stunde oder bis zum Verzehr in den Kühlschrank
- schneidet das Hähnchen und die Champignons in feine Streifen
- bratet beides auf der Racletteplatte an
- legt Fleisch und Pilze in ein Pfännchen und eine Scheibe Estragon-Butter darauf
- mit Raclettekäse bedecken und schmelzen
Rotkohl | Apfel | Cranberries:
- scheidet die Cranberries und den Apfel in Scheiben
- gebt alle 3 Zutaten in das Pfännchen
- mit Raclettekäse bedecken und schmelzen
Bacon | Ziegenkäse | Walnuss:
- bratet den Bacon auf der Racletteplatte an, bis er Farbe bekommt
- gebt ihn mit dem 2 Scheiben Ziegenkäse in das Pfännchen
- fügt ein paar Walnussstücke und Honig hinzu
- mit Raclettekäse bedecken und schmelzen
Notizen
Wir können euch auch Raclette in der ganz originalen und puristischen Version empfehlen. Einfach leckeres Brot aufschneiden, den Käse alleine im Pfännchen schmelzen und dann auf das Brot geben.
