Balsamicoschalotten
Rezept für mediterrane Antipasti. Gleich drei verschiedene Varianten. Baslamicoschalotten, eingelegte Paprika und Sommergemüse. Schnell und easy zubereitet und ab ins Glas.
Servings 3 Gläser à 230 ml
Zutaten
- 500 g Schalotten
- 4 EL Zucker
- 1 TL Salz
- 6 EL Balsamico
- 2 EL Balsamicocreme
- Olivenöl zum Anbraten
- warmes Olivenöl zum Aufgießen
Anleitungen
- Halbiert die Schalotten längs und bratet sie in Öl an. Gebt Zucker und Salz dazu und lasst sie leicht karamellisieren. Nun löscht ihr mit dem Balsamicoessig ab und gebt die Balsamicocreme ebenfalls darüber.
- Gebt die Schalotten vorsichtig in entkeimte Gläser, sodass sie nicht zerfallen. Lasst bis zum Rand des Glases ca. 1 cm Platz beim Befüllen. Gießt mit dem warmen Öl auf, sodass alles bedeckt ist. Verschließt das Glas mit dem Deckel und lagert es kühl.