Bunter Spargel im Päckchen aus dem Ofen - mit Schinken und Estragon

Grüner und weißer Spargel im Päckchen aus dem Ofen. Mit Estragon, Zitrone und rohem Schinken. In 30 Min. fertig – schnell und lecker!

Gericht Beilage, Snack

Vorbereitungszeit 5

Zubereitungszeit 20

Servings Personen

Zutaten

400 g Spargel grün und weiß gemischt
80 g roher Schinken dünn aufgeschnitten
4 Scheiben Zitrone
2 Stängel Estragon
1 EL Olivenöl
4 Prisen Salz
2 Prisen brauner Zucker

Anleitungen

Heizt den Backofen auf 200 °C Umluft vor.
Den weißen Spargel schält ihr und schneidet die holzigen Enden ab. Beim grünen Spargel reicht es, die Enden abzubrechen.
Legt je die Hälfte des Spargels mittig auf zwei großzügig zugeschnittene Bögen Backpapier. Beträufelt ihn mit Olivenöl, streut Salz und braunen Zucker darüber und legt die Zitronenscheiben sowie den Estragon dazu.
Faltet das Backpapier fest zu einem Päckchen und drückt die Enden gut zusammen, damit der Dampf drin bleibt.
Schiebt die Päckchen für 20 Minuten in den Ofen. Danach öffnet ihr sie vorsichtig, legt den rohen Schinken direkt auf den heißen Spargel und genießt ihn am besten sofort.

Notizen

Ein paar gekochte Drillinge dazu und ihr habt ein leichtes, unkompliziertes Abendessen. Die Kartoffeln stellt ihr einfach gleichzeitig mit dem Spargel auf den Herd. Bis das Päckchen fertig ist, sind sie gar.