Cookie-Kuchen
Ein riesiger Chocolate Chip Cookie als Kuchen. Einfach, schnell vorbereitet und innen schön fudgy.
Servings 16 Stücke
Kochutensilien
- 1 Brownie-Backform 23cm x 23cm
- alt. Springform ø 26cm
Zutaten
- 170 g brauner Zucker
- 150 g Butter geschmolzen
- 2 TL Vanilleextrakt
- 2 Eier L
- 1 Eigelb L, zusätzlich zu den ganzen Eiern
- 300 g Mehl Typ 405
- ½ TL Salz
- 1 TL Natron
- ½ TL Backpulver
- 200 g Chocolate Chips
Schokoglasur
- 50 ml Sahne
- 50 g Zartbitterschokolade oder Vollmilch
- 1 handvoll Chocolate Chips
Anleitungen
- Heizt den Ofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vor.
- Gebt die geschmolzene Butter mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt in eine Rührschüssel und rührt alles für 1-2 Minuten schaumig auf. Dann kommen die Eier und das Eigelb nach und nach dazu.
- In einer zweiten Schüssel verrührt ihr dann Mehl, Salz, Natron und Backpulver. Gebt diese Mischung nun zum Teig und verrührt alles gründlich. Jetzt noch schnell die Chocolate Chips unterheben und fertig ist der Cookie-Kuchen-Teig.
- Legt die Brownie-Backform mit Backpapier aus, gebt den Teig hinein und streicht ihn mit einer kleinen Winkelpalette oder ähnlichem glatt.
- Der Kuchen wandert nun für etwa 25 Minuten in den Ofen. Die Mitte darf noch leicht weich sein, der Kuchen zieht beim Auskühlen nach.
- In der Zeit könnt ihr die Sahne mit der Schokolade in einem kleinen Topf erhitzen, bis die Schokolade komplett geschmolzen ist. Damit verziert ihr dann, nach dem Backen, den warmen Cookie-Kuchen und streut noch ein paar Chocolate Chips darüber.
Notizen
Der Kuchen funktioniert auch auf einem klassischen tiefen Backblech. Dafür verdoppelt ihr einfach alle Mengen und schaut ab etwa 20 Minuten nach.
