Cremiger Toffee-Kuchen
Kleine Toffee-Torte aus zwei Rührteigböden mit Frischkäsecreme und selbst gekochtem Toffee aus Butter, Zuckerrübensirup und Honig.
Servings 12 Stücke
Calories 500kcal
Kochutensilien
- 2 Springformen 18 cm Durchmesser
- Handrührgerät
- Topf
- Spritzbeutel
Zutaten
Der Teig
- 210 g Ei bei uns 3 L-Eier
- 210 g weiche Butter
- 210 g Zucker
- 3 EL Milch
- 210 g Weizenmehl Type 405
- 3 TL Backpulver
Das Toffee & die Creme
- 50 g weiche Butter
- 75 g brauner Zucker
- 2 EL Zuckerrübensirup
- 1 Prise Salz
- 150 g Honig
- 125 g Sahne
- 400 g Frischkäse
- Pekannüsse zum Verzieren, optional
Anleitungen
Die Vorbereitung
- Heizt den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor und bereitet euch 2 18-cm-Springformen mit Backpapier ausgelegt bereit. Fettet den Rand ein wenig.
- Wiegt für den Teig bitte die 3 Eier ab, die hineinkommen. Dieses Gewicht verwendet ihr auch für die Zutaten Butter, Zucker und Mehl!
Der Teig
- Schlagt die Butter mit dem Zucker richtig schaumig auf und gebt nach und nach die 3 Eier und dann die Milch hinzu.
- Vermischt das Mehl mit dem Backpulver und rührt es unter die Masse, so dass ein glatter Teig entsteht.
- Verteilt den Teig auf die beiden Springformen und backt sie für ca. 20 Minuten. (Holzstäbchenprobe nicht vergessen)
Das Toffee und die Creme
- Schmelzt die Butter mit dem Zucker in einem Topf und gebt den Zuckerrübensirup, Salz und Honig dazu. Lasst alles ca. 5 Minuten leicht köcheln, so dass das Toffee schön dickflüssig wird. Dann kommt die Sahne dazu und nochmals 3 Minuten leicht köcheln lassen.
- Danach auskühlen lassen.
- Nehmt für die Creme nun 8 EL vom Toffee und rührt es unter den Frischkäse.
Die Fertigstellung
- Streicht etwa 3/4 der Creme auf einen der beiden ausgekühlten Böden und setzt den zweiten darauf. Verziert diesen nun mit Hilfe eines Spritzbeutels und eurer Lieblingstülle mit der restlichen Creme.
- Wenn ihr möchtet, verteilt noch vom Toffee darüber und verziert mit ein paar gebröselten Pekannüssen.
Notizen
Tipp.
Wir haben hier tatsächlich ein wenig mehr Toffee zubereitet, als wir für die Torte benötigt haben.
Das ist aber gar kein Problem, denn ihr könnt das Toffee super in eine kleine saubere Flasche oder ein Glas abfüllen und für andere Dinge verwenden.
Wir haben hier tatsächlich ein wenig mehr Toffee zubereitet, als wir für die Torte benötigt haben.
Das ist aber gar kein Problem, denn ihr könnt das Toffee super in eine kleine saubere Flasche oder ein Glas abfüllen und für andere Dinge verwenden.
Nährwerte
Serving: 1Stück | Kalorien: 500kcal | Kohlenhydrate: 50g | Eiweiß: 6g | Fett: 31g | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 38g
