Kocht die geschälten Kartoffeln in ausreichend gesalzenem Wasser gar und schüttet sie ab.

Stampft die Kartoffeln mit der Milch und der Butter zu Püree.

Rührt das Salz, den Knoblauch und den Kümmel unter.

Rührt ebenfalls den geriebenen Parmesan und den Schmand unter das Püree und verteilt es mit einem Spritzbeutel auf die Gläser.

Gebt dann vorsichtig je 1 Ei ins Glas. Stellt diese dann in einen Topf mit siedendem Wasser. Setzt einen Deckel auf die Gläser und lasst sie für ca. 15 Minuten sieden, bis die Eier gar, aber immer noch weich sind.

Bestreut jedes Ei mit Parmesan und etwas Schnittlauch.