Fichtennadelsirup selber machen aus jungen Triebspitzen
Fichtennadelsirup selber machen: unser einfaches Rezept aus hellgrünen Fichtentrieben, perfekt für Drinks und Desserts.
Servings 2 Gläser
Zutaten
- 500 g frische junge Fichtenspitzen
- 1 Liter Wasser
- 1 kg Zucker
- 1 Bio-Zitrone in Scheiben
Anleitungen
- Schüttelt die jungen Fichtenspitzen nur vorsichtig aus und waschtsie bestenfalls nicht, damit möglichst viel Aroma erhalten bleibt.
- Gebt die Fichtenspitzen mit dem Wasser in einen Topf und legt die Zitronenscheiben mit hinein.
- Lasst alles einmal kurz aufkochen, nehmt den Topf dann vom Herd und lasst ihn abgedeckt etwa 24 Stunden ziehen lassen.
- Am nächsten Tag seiht ihr alles durch ein feines Sieb oder Tuch ab und fangt die Flüssigkeit auf.
- Den Sud gebt ihr mit dem Zucker zurück in den Topf und unter Rühren lasst ihr die Flüssigkeit aufkochen.
- Dann muss der Sirup für etwa 10 bis 15 Minuten sanft einkochen, bis er leicht eindickt.
- Füllt den Sirup heiß in keimfreie Flaschen ab, und verschließt sie direkt. Lasst sie darin vollständig auskühlen.
