Honig-Senf-Hähnchen vom Backblech

Rezept für ein flottes und einfaches Ofengericht. Saftige Hähnchenbrust mit einer Honig-Senf-Glasur und dazu Zitrone, junge Kartoffeln und grünes Gemüse - so so lecker!

Gericht Fleischgericht, Ofengericht

Küche Deutschland

Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 20

Gesamtzeit 30

Servings Personen

Calories 408kcal

Kochutensilien

Backblech
Backpapier
Pfanne
Schüssel
Knoblauchpresse
Zitronenreibe

Zutaten

600 g Kartoffeln Drillinge
1 EL Olivenöl
½ TL Salz
etwas Pfeffer
4 Hähnchenbrüste z.B. Kikok
etwas Salz
1 Zitrone Abrieb und Scheiben
3 EL Honig klar
3 EL körniger Senf
2 Knoblauchzehen gepresst
450 g grüner Spargel
½ TL Salz
2 EL Olivenöl

Anleitungen

Heizt den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vor.
Beginnt mit den kleinen Kartoffeln, halbiert diese und gebt sie in eine Schüssel. Fügt das Olivenöl, Salz & Pfeffer hinzu und vermengt alles gründlich. Dann verteilt die Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech und gebt sie für 10 Minuten in den Ofen.
Wascht die Hähnchenbrust, tupft sie trocken und salzt sie von allen Seiten. Bratet sie dann in einer heißen Pfanne mit etwas Olivenöl ca. 3 bis 4 Minuten von jeder Seite an.
Nun nehmt das Backblech mit den Kartoffeln aus dem Ofen.
Gebt den Honig, Senf, Abrieb einer Zitrone und gepressten Knoblauch in ein Schüsselchen und verrührt es kräftig.
Brecht am grünen Spargel den unteren Teil ab, gebt ihn in eine Schüssel und vermengt ihn mit 2 EL Olivenöl und ½ TL Salz.
Verteilt nun die Hähnchenbrüste und den grünen Spargel zwischen den Kartoffeln. Schneidet die abgeriebene Zitrone in Scheiben und verteilt auch diese auf dem Blech.
Zum Schluss bestreicht ihr alles noch mit der Honig-Senf-Glasur und dann darf das Ganze für weitere 10 Minuten in den Ofen. {Wer möchte, schaltet für die letzten 3 Minuten den Grill des Ofens hinzu auf volle Hitze}
Das Blech aus dem Ofen nehmen und direkt mit einem guten Tropfen genießen!

Notizen

Außerhalb der Spargelzeit tauscht den grünen Spargel einfach gegen wilden Brokkoli, Bimi, Brokkoli- oder Blumenkohlröschen. Brokkoli und Blumenkohl gebt ihr 5 Minuten früher mit den Kartoffeln aufs Blech.

Nährwerte