Oma Lores Brathähnchen aus dem Backofen

Knuspriges Brathähnchen wird mit der Geflügelschere tranchiert, dazu Pommes

Oma Lores Brathähnchen aus dem Backofen mit Paprika-Würzöl. Knusprig außen, saftig innen und in rund einer Stunde gar.

Gericht Hauptgericht

Küche Deutsch

Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 1

Ruhezeit 5

Gesamtzeit 1 15

Servings Personen

Calories 493kcal

Kochutensilien

1 Backofenrost
1 Backblech
1 Backpinsel
1 Fleischthermometer

Zutaten

1 Kikokhähnchen ca. 1,5 kg
2 TL Paprikapulver edelsüß
2 TL Paprikapulver geräuchert
2 1/2 TL Salz
1 TL brauner Zucker
6 EL Rapsöl evtl. ein wenig mehr

Anleitungen

Heizt euren Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor und schiebt einen Grillrost ein, darunter ein Backblech, damit das Fett dort hineintropfen kann. Tupft das Kikokhähnchen gründlich mit Küchenpapier trocken.
Vermischt in einer Schale die übrigen Zutaten gründlich.
Streicht das Hähnchen mit einem Pinsel ein. Legt es auf den Backrost im vorgeheizten Ofen auf die Brustseite und lasst es für 15 Minuten braten.
Streicht das Hähnchen erneut ein und dreht es auf die Rückenseite, die ihr ebenfalls einpinselt. Bratet es weiter für ca. 20 Minuten. Wer möchte, kann auch ein weiteres Mal einpinseln. Reduziert die Temperatur auf 180 °C und bratet das Hähnchen für weitere 25 Minuten gar.
Das Schöne beim Kikokhähnchen ist, dass es ein Einmalthermometer in der Brust stecken hat, das herauskommt, sobald das Fleisch gar ist. Mit 1 Stunde Gesamtbratzeit kommt ihr aber super hin. Wer mag, schaltet zum Schluss für 2 bis 4 Minuten die Grillfunktion zu und bleibt dabei vor dem Ofen. Lasst das Hähnchen vor dem Tranchieren 5 Minuten ruhen.

Notizen

Gar oder nicht? An der dicksten Stelle der Keule sollten es mindestens 75 °C Kerntemperatur sein.

Drehen. Ihr könnt das Hähnchen auch die ganze Zeit mit der Brust nach oben lassen und dafür öfter einpinseln. Durch das Drehen bräunt es gleichmäßiger.

Airfryer mit Dampf. Im Philips Steam Airfryer gart ein Hähnchen mit rund 1,2 kg im SteamFry-Modus bei 180 °C in etwa 50 Minuten, nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.

Nährwerte