Oma Lores Gemüsesuppe | Quer durch den Garten
Servings 6 Personen
Zutaten
- 3 Karotten in mundgerechte Stücke geschnitten
- 6 kleine Kartoffeln in mundgerechte Stücke geschnitten
- 1/4 Sellerieknolle in mundgerechte Stücke geschnitten
- 1 Handvoll grüne Bohnen in mundgerechte Stücke geschnitten
- 1 kleiner Blumenkohl in Röschen zerkleinert
- 1/2 Stange Porree in Scheiben geschnitten
- 2 Scheiben geräucherter durchwachsener Speck ca. 0,5 cm dick
- Wasser
- 1 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Majoran getrocknet oder frisch
- 1/4 TL weißer Pfeffer
- 1 Handvoll Petersilie grob gehackt
Anleitungen
- Bereitet alle Zutaten, wie oben beschrieben vor und stellt sie bereit. Bratet dann die Speckscheiben kurz von beiden Seiten im Topf an und gebt, bis auf die Porreescheiben, das Gemüse dazu.
- Gießt dann mit soviel Wasser auf, dass alles komplett bedeckt ist, gebt das Salz hinzu und bringt es zum Kochen. Reduziert nun die Temperatur und gebt den Deckel auf den Topf und lasst die Gemüsesuppe 10 Minuten köcheln.
- Gebt dann die Porreescheiben dazu und kocht weiter für ca. 20 Minuten. Schaut, ob die festesten Gemüsesorten gar sind und würzt dann mit Majoran und Pfeffer, schmeckt dann aber mit Salz & Pfeffer noch einmal ab.
- Zum Schluss schneidet ihr das dunkle Fleisch vom Speck in kleine Stücke, gebt sie wieder in die Suppe und richtet mit etwas frischer Petersilie an.
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