Schält und würfelt den Rhabarber und gebt ihn in einen Topf. Schält und halbiert die Zwiebel und schneidet feine Halbringe daraus, die ihr dann mit den übrigen Zutaten dazu gebt.

Erhitzt alles, bis es anfängt zu kochen. Reduziert nun die Temperatur und lasst alles für 20 Minuten köcheln. Rührt ab und zu um.

Sobald die Flüssigkeit leicht andickt und die Zwiebel weich ist, füllt ihr das Chutney in keimfreie Gläser ganz heiß ab und verschließt sie sofort sauber mit einem Deckel.

Wir haben 3 Gläser à 235 ml damit abgefüllt.