Schneller Pflaumenkuchen ohne Hefe. Saftig mit Schmand
Ein unkomplizierter Pflaumenkuchen, ideal wenn die Pflaumen gerade Hochsaison haben! Kein Hefeteig, kein großer Aufwand und in 30 Minuten im Ofen
Servings 12 Stücke
Calories 320kcal
Kochutensilien
- 26er Springform
- Handmixer oder Küchenmaschine
Zutaten
- 1 kg Pflaumen gesäubert und entsteint
- 140 g weiche Butter
- 150 g brauner Zucker
- 100 g weißer Zucker
- 2 Eier L
- 250 g Weizenmehl Type 405
- 8 g Backpulver
- 1 Pckg. Vanillezucker
- 100 g Schmand
Anleitungen
- Bereitet die Pflaumen vor, damit ihr, sobald der Teig fertig ist, sofort belegen könnt und heizt euren Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
- Rührt dann in einer Schüssel die Butter mit den beiden Zuckersorten schaumig und gebt beim Rühren nacheinander die beiden Eier hinzu.
- Vermischt in einer anderen Schüssel das Mehl mit dem Backpulver und Vanillezucker und rührt es ebenfalls unter die Buttermasse. Dann kommt noch der Schmand darunter und der Teig ist fertig.
- Fettet eine 26er Springform gründlich ein und mehlt sie aus, bevor ihr den Teig gleichmäßig darin verteilt und glatt streicht. Steckt nun die Pflaumen dicht aneinander in den Teig, so dass sie leicht im Teig fest sitzen und backt den Pflaumenkuchen für ca. 60 Minuten.
- Je nach Ofen kann die Zeit variieren. Aber dafür gibt es ja ein Holzstäbchen, mit dem ihr testen könnt, ob der Teig noch daran kleben bleibt.Lasst den Kuchen auf einem Gitter in der Form leicht abkühlen und dann ohne Springform komplett. Und schon kann’s ans Genießen gehen.
Notizen
Backzeit: Sehr saftige Früchte geben viel Flüssigkeit ab. Macht die Stäbchenprobe im Teig zwischen den Pflaumen und gebt dem Kuchen im Zweifel 10 bis 25 Minuten mehr. Wird die Oberfläche zu dunkel, deckt sie locker mit Backpapier ab.
Backpulver: 8 g entsprechen etwa einem halben Päckchen.
Pflaumen aus dem Glas: Für die 26er-Springform braucht ihr etwa 2 Gläser (720 ml). Gut abtropfen lassen und trocken tupfen, Details dazu stehen oben im Beitrag.
Nährwerte
Kalorien: 320kcal | Kohlenhydrate: 45g | Eiweiß: 4g | Fett: 14g | Ballaststoffe: 2g | Zucker: 28g
