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Schnelles Quarkbrot

Rezept für ein schnelles und einfaches Brot ganz ohne Hefe und Gehzeit. Perfekt für spontanen Brotgenuss, ob zum Grillen, für Parties oder oder oder ...
Gericht Brot
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Servings 10 Scheiben
Calories 133kcal

Zutaten

  • 250 g Quark 20% Fett i.Tr.
  • Wasser siehe Zubereitung
  • 300 g Weizenmehl Type 550
  • 1 TL Natron
  • 1 TL Salz

Anleitungen

  • Heizt erst einmal den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor.
  • Gebt den Quark in einen Messbecher und schüttet unter rühren den Quark mit Wasser auf, so dass ihr 300 ml Flüssigkeit habt.
  • Vermischt nun die trockenen Zutaten und gebt die Quark/Wasser-Mischung hinzu. Mit einem Löffel verrühren und dann auf einer eingemehlten Unterlage den Teig zu einer Kugel formen. Ordentlich mit Mehl bestäuben und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
  • Super geht auch eine Springform (18 cm), denn dann bleibt das Brot beim Backen schön rund und wird nicht zu flach.
  • Über Kreuz den Teig einschneiden und für ca. 20-30 Minuten auf der unteren Schiene backen. Testet nach 20 Minuten, ob sich der Laib schon hohl anhört, wenn ihr von unten klopft. Wenn nicht, dann nochmal ab in den Ofen.

Notizen

3 Varianten für dein Quarkbrot

  • Kernig: 2 EL Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Leinsamen und Sesam unter den Teig mischen, ein paar Körner obenauf streuen – perfekt für herzhaften Genuss.
  • Nussig: 50 g gehackte Walnüsse hinzufügen. Optional: eine Prise Zimt. Passt ideal zu Käse und Kräuterquark.
  • Süß: 50 g Rosinen {Weiche die Rosinen 5-10 Minuten in warmem Wasser ein und tupfe sie dann trocken. } mit 1 TL Vanillezucker oder ½ TL Zimt einarbeiten. Für eine extra Note: gehackte Mandeln oder Orangeat. 

Nährwerte

Kalorien: 133kcal | Kohlenhydrate: 24g | Eiweiß: 6g | Fett: 1g | gesättigte Fettsäuren: 1g | ungesättigte Fettsäuren: 0.1g | mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 0.03g | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 1g | Calcium: 5mg | Eisen: 1mg