Schnelles Quarkbrot

Schnelles Quarkbrot ohne Hefe und ohne Ei. Nur 4 Zutaten, in 5 Minuten zusammengerührt und ohne Gehzeit.

Gericht Brot & Brötchen

Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 30

Gesamtzeit 40

Servings Scheiben

Calories 133kcal

Heizt den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.
Gebt den Quark in einen Messbecher und füllt ihn unter Rühren mit Wasser auf, bis ihr 300 ml Flüssigkeit habt.
Vermischt die trockenen Zutaten und gebt die Quark-Wasser-Mischung dazu. Verrührt alles nur kurz mit einem Löffel und formt den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Kugel.
Bestäubt den Laib ordentlich mit Mehl und legt ihn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Tipp: In einer Springform mit 18 cm bleibt das Brot schön rund und wird nicht zu flach.
Schneidet den Teig über Kreuz ein und backt das Brot 20 bis 30 Minuten auf der unteren Schiene.
Macht nach 20 Minuten den Klopftest: Klingt das Brot von unten hohl, ist es fertig. Wenn nicht, backt es noch ein paar Minuten weiter. Je nach Ofen kann das bis zu 40 Minuten dauern.

Kernig: 2 EL Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Leinsamen und Sesam unter den Teig mischen, ein paar Körner obenauf streuen, perfekt für herzhaften Genuss.
Nussig: 50 g gehackte Walnüsse hinzufügen. Optional: eine Prise Zimt. Passt ideal zu Käse und Kräuterquark.
Süß: 50 g Rosinen (Weicht die Rosinen 5-10 Minuten in warmem Wasser ein und tupft sie dann trocken.) mit 1 TL Vanillezucker oder ½ TL Zimt einarbeiten. Für eine extra Note: gehackte Mandeln oder Orangeat.

Mit Skyr oder Joghurt: Statt Quark könnt ihr die gleiche Menge Skyr oder griechischen Joghurt nehmen.