Zimt-Zucker-Muffins

Fluffige Muffins aus einem schnellen Rührteig, noch warm in Butter getaucht und in Zimtzucker gewälzt. Ihr werdet sie lieben, und zwar das ganze Jahr über!

Gericht Gebäck & Plätzchen, Muffins & Cupcakes

Küche Amerikanisch

Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 20

Gesamtzeit 30

Servings Muffins

Calories 276kcal

Kochutensilien

Muffinblech
Eisportionierer
Schneebesen
Rührlöffel

Zutaten

285 g Mehl Type 550
150 g Zucker
1½ TL Backpulver
½ TL Zimt
½ TL Salz
240 ml Vollmilch
125 g Butter geschmolzen
1 Ei L
1 TL Vanilleextrakt

Zimt-Zucker-Schicht

50 g Butter geschmolzen
50 g Zucker
1 TL Zimt

Anleitungen

Heizt euren Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vor. Fettet die Mulden eines Muffinblechs mit etwas Öl oder Backtrennspray.
Gebt alle trockenen Zutaten in eine Schüssel und vermischt diese mit einem Schneebesen.
In einer weiteren Schüssel verquirlt ihr die Milch, die geschmolzene Butter, das Ei und den Vanilleextrakt. Dann schüttet das Ganze zu den trockenen Zutaten und verrührt alles mit einem Rührlöffel, bis ein homogener Teig entstanden ist.
Verteilt den Teig nun mit einem Eisportionierer auf die Mulden im Muffinblech und backt sie für ca. 15 bis 17 Minuten. Lasst sie dann noch ungefähr 5 Minuten in der Form abkühlen, bis ihr sie rausnehmt.
Jetzt schmelzt die Butter in einer kleinen Schüssel, und in einer zweiten Schüssel vermischt ihr den Zucker mit dem Zimt. Taucht nun die Muffins kopfüber in die geschmolzene Butter und wendet sie dann in der Zimt-Zucker-Mischung, damit diese direkt haften bleibt. Fertig!

Notizen

Statt Weizenmehl Type 550 könnt ihr auch Type 405 in derselben Menge verwenden. Backt ihr in Papierförmchen, taucht nur die Oberseite in Butter und Zimtzucker oder tragt die Butter mit einem Pinsel auf. Bei Umluft den Ofen auf etwa 170 °C stellen und ab 13 Minuten die Stäbchenprobe machen.

Nährwerte