Gewürzkuchen vom Blech

Unser Gewürzkuchen vom Blech, der wie vom Bäcker schmeckt. Würzig,schokoladig und sowas von saftig!

Gericht Kaffee & Kuchen

Küche Deutschland

Vorbereitungszeit 25

Zubereitungszeit 20

Gesamtzeit 45

Servings Stück

Calories 259kcal

Kochutensilien

1 Backblech

Zutaten

Der Teig

4 Eier L
250 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Röhrchen Rumaroma ca. 3 g
250 ml Speiseöl
250 ml Milch alternativ Wasser
350 g Weizenmehl Type 405
1 Päckchen Backpulver
3 EL Kakao
1 TL Zimt
2 TL Lebkuchengewürz
1 Msp. Muskat

Der Guss

350 g Puderzucker
etwas Wasser
50 g Schokolade halbbitter

Anleitungen

Der Teig

Schlagt mit dem Schneebesen eurer Küchenmaschine die Eier mit dem Zucker, Vanillezucker und Rumaroma in ca. 10 Minuten richtig schaumit auf.
Heizt euren Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor und belegt ein (am besten tiefes) Backblech mit Backpapier aus.
Lasst unter weiterm Schlagen das Öl und die Milch langsam zur Ei-Zucker-Masse laufen. Verrührt in einer Schüssel das Mehl mit dem Backpuvler, Kakao und den Gewürzen und rührt sie dann mit einem Lochlöffel vorsichtig unter. Macht das vorischtig, damit der Teig schön schaumig bleibt, aber so gründlich, dass keine Mehlklumpen zurück bleiben.
Gebt den Teig nun auf das tiefen Backblech und verstreicht ihn vorsichtig und gleichmäßig. Backt den Kuchen nun für 20 Minuten und lasst ihn dann auf dem Blech runterkühlen. Damit er von beiden Seiten auskühlt, stürzt ihn auf ein längliches Kuchengitter oder ein Backgitter.

Der Guss

Erhitzt in einer Schüssel über dem Wasserbad die Schokolade unter Rühren. In einer weiteren Schüssel rührt ihr den Puderzucker mit soviel Wasser glatt, bis der Guss noch leicht dickflüssig ist.
Verteilt den Zuckerguss auf dem Boden und verstreicht ihn gründlich. Füllt die Schokolade in einen Spritzbeutel und spritzt sie in einem dünnen Strahl an der kurzen Seite von oben nach unten. Nehmt einen Holzspieß und zieht parallel zur langen Seite durch die Schokolade, so dass das typische Muster entsteht.
Lasst den Guss fest werden und serviert den frischen und saftigen Gewürzkuchen.

Notizen

Teilt den Teig auf 2 Backbleche auf und backt sie einzeln. Dann einen Boden mit Zwetschgenmus bestreichen und mit dem 2. Boden bedecken. Dann wie im Rezept beschrieben die Puderzuckerguss-Schoko-Kombi oben drauf!

Nährwerte