Gewürzkuchen vom Blech
Unser Gewürzkuchen vom Blech, der wie vom Bäcker schmeckt. Würzig, schokoladig und sowas von saftig. Mit Zimt, Lebkuchengewürz und dem klassischen Muster aus Zuckerguss und Schokolade.
Servings 24 Stück
Calories 259kcal
Kochutensilien
- 1 Backblech
- 1 Küchenmaschine oder Handrührgerät
- 1 Spritzbeutel
- 1 Holzspieß
- 1 Kuchengitter
Zutaten
Der Teig
- 4 Eier L
- 250 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Röhrchen Rumaroma ca. 3 g
- 250 ml Speiseöl
- 250 ml Milch alternativ Wasser
- 350 g Weizenmehl Type 405
- 1 Päckchen Backpulver
- 3 EL Kakao
- 1 TL Zimt
- 2 TL Lebkuchengewürz
- 1 Msp. Muskat
Der Guss
- 350 g Puderzucker
- etwas Wasser
- 50 g Schokolade halbbitter
Anleitungen
Der Teig
- Schlagt mit dem Schneebesen eurer Küchenmaschine die Eier mit dem Zucker, Vanillezucker und Rumaroma in ca. 10 Minuten richtig schaumig auf.
- Heizt euren Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor und legt ein (am besten tiefes) Backblech mit Backpapier aus.
- Lasst unter weiterem Schlagen das Öl und die Milch langsam zur Ei-Zucker-Masse laufen. Verrührt in einer Schüssel das Mehl mit dem Backpulver, Kakao und den Gewürzen und rührt sie dann mit einem Lochlöffel vorsichtig unter. Macht das vorsichtig, damit der Teig schön schaumig bleibt, aber so gründlich, dass keine Mehlklumpen zurückbleiben.
- Gebt den Teig nun auf das tiefe Backblech und verstreicht ihn vorsichtig und gleichmäßig. Backt den Kuchen nun für 20 Minuten und lasst ihn dann auf dem Blech runterkühlen. Damit er von beiden Seiten auskühlt, stürzt ihn auf ein längliches Kuchengitter oder ein Backgitter.
Der Guss
- Erhitzt in einer Schüssel über dem Wasserbad die Schokolade unter Rühren. In einer weiteren Schüssel rührt ihr den Puderzucker mit so viel Wasser glatt, bis der Guss noch leicht dickflüssig ist.
- Verteilt den Zuckerguss auf dem Boden und verstreicht ihn gründlich. Füllt die Schokolade in einen Spritzbeutel und spritzt sie in einem dünnen Strahl an der kurzen Seite von oben nach unten. Nehmt einen Holzspieß und zieht parallel zur langen Seite durch die Schokolade, sodass das typische Muster entsteht.
- Lasst den Guss fest werden und serviert den frischen und saftigen Gewürzkuchen.
Notizen
Teilt den Teig auf 2 Backbleche auf und backt sie einzeln. Dann einen Boden mit Zwetschgenmus bestreichen und mit dem 2. Boden bedecken. Dann wie im Rezept beschrieben die Puderzuckerguss-Schoko-Kombi oben drauf!
Nährwerte
Kalorien: 259kcal | Kohlenhydrate: 37g | Eiweiß: 3g | Fett: 11g | gesättigte Fettsäuren: 2g | ungesättigte Fettsäuren: 6g | mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 3g | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 25g | Vitamin A: 41IU | Vitamin C: 0.02mg | Calcium: 12mg | Eisen: 1mg
