Gefüllte Schoko-Ostereier sind die perfekte Dessertidee für euer Osterfest. Sie sehen nicht nur hübsch aus, sondern lassen sich auch super gut vorbereiten und können geschmacklich sogar ganz nach euren Vorstellungen angepasst werden. Mit weißer Schokolade, der feinen Gewürzmixtur Schokumami unseres Partners STAY SPICED ! und einer cremigen Füllung entsteht ein einfaches Oster-Dessert, das optisch und geschmacklich überrascht – ohne viel Aufwand.
Ob zum Osterbrunch, als süßes Mitbringsel oder als Dessert eures gemütlichen Menüs am Osterwochenende. Diese kleinen Schoko-Ostereier passen immer.
Einfach, aber besonders. Ein Dessert zum Hinschauen.
Ostern ist für uns immer mit bestimmten Düften und Erinnerungen verbunden. Der erste Hefezopf im Jahr, wenn wir mal den Neujahrszopf außer Acht lassen, zart schmelzende Schokolade, frische Aromen und die Lust, etwas Neues auszuprobieren. Fü dieses Jahr hatten wir uns vorgenommen, das unkompliziert ist, sich super gut vorbereiten lässt und dabei trotzdem einen kleinen Wow-Effekt mitbringt.
Herausgekommen sind unsere gefüllten Schoko-Ostereier, die genau das Richtige für unser Vorhaben sind. Eine feine Hülle aus gewürzter weißer Schokolade, gefüllt mit einer luftigen Dessertcreme. Und das Ganze in einer Form, die wie gemacht ist für die Osterzeit.
Unsere Tipps für gelungene Schoko-Ostereier
- Die Kunstoff- oder Silikonform richtig vorbereiten. Sauber, trocken und vorher leicht gekühlt lassen sich die Schokoeier später einfacher lösen und gehe nicht kaputt.
- Zweischichtig arbeiten. Je nach Konsistenz der Schokolade kann es nötig sein, eine zweite Schicht an geschmolzener Schokolade einzufüllen, damit die Schale der Eier dick genug wird. In unserem Fall war das aber nicht nötig.
- Creme gut vorkühlen. Wenn ihr mit einer gekochten Creme oder einer Ganache abfüllen wollt, dann achtet darauf, dass die Füllungen genügend herunter gekühlt sind, bevor ihr die Eierhälften damit befüllt.
- Rand anschmelzen. Eine warme Pfanne reicht völlig aus, um die unbefüllten Eierhälften kurz zu erwärmen und dann auf die befüllte Hälfte zu drücken, damit sie aneinander kleben bleiben.
Die Idee hinter den gefüllten Schoko-Ostereiern.
Die Idee entstand ziemlich spontan, als wir beim Bummeln über eine Kunststoffform in Eiform gestolpert sind. Solche Kleinigkeiten wecken bei uns oft direkt die Lust, etwas Neues mit einem Produkt auszuprobieren.
Zurück in der Küche haben wir dann überlegt, was da reinpassen könnte. Weiße Schokolade haben wir immer im Vorrat, und ein neues Gewürz – Schokumami von STAY SPICED ! – lag sowieso schon bereit für seinen Einsatz. Die Kombination aus Schokumami und weißer Schokolade klang einfach sofort ganz spannend, also haben wir direkt losgelegt.
Das Ergebnis? Ein kleines aber feines Dessert, das nicht nur hübsch aussieht, super vorzubereiten, sowie geschmacklich richtig rund ist, sondern sich auch wunderbar mit eurer Lieblings-Dessertcreme abwandeln lässt.
FAQs – Häufig gestellte Fragen
Wie lange halten sich die gefüllten Eier?
Im Kühlschrank auf jeden Fall 1-3 Tage. Es kommt aber auch darauf an, was für eine Füllung in die Eier gegeben wird. Wird die Dessercreme mit frischem Ei zubereitet, müsst ihr unbedingt auf die Kühlung achten und sie schneller essen. Füllt ihr eine Pralinen-Ganache ein, die mit weniger erhitzter Sahne gemacht wird, dann hält sie sich schon etwas länger. Aber dennoch bis zum Verzehr immer im Kühlschrank aufbewahren.
Welche Schokolade eignet sich?
Eine dunklere oder eine Milchschokolade lässt sich am einfachsten verarbeiten. Die weiße Schokolade darf beim erhitzen nicht zu heiß werden, denn dann bekommt sie schnell Stücke, da sich dann das Fett von der Molke trennt.
Kann ich das Dessert vorbereiten?
Das ist das schöne an unserem recht schnell zubereiteten und schicken Dessert. Ihr könnt es am Vortag vorbereitet in den Kühlschrank stellen und zu dem Zeitpunkt, wo ihr es benötigt, fertig auf den Tisch stellen.
Für dieses neue Rezept, unsere gefüllten Schoko-Ostereier, haben wir weiße Schokolade mit Schokumami von STAY SPICED ! verfeinert – einer Gewürzmischung, die uns beim erstem Riechen und Probieren direkt überzeugt hat. Sie bringt neben feinem Kakaopulver auch Fruchtnoten von Banane und Orange, eine Prise Vanille und dezente Salzflocken mit. Der leichte Crunch durch kleine Kakaobohnennibs macht das Ganze spannend.
Wir haben den würzigen Mix unter die geschmolzene Schokolade gerührt, was die Farbe der Eier, sowie auch die leichte Musterung durch die Nibs perfekt gemacht hat. Aber ihr könnt genauso gut Cremes oder Joghurt damit verfeinern, in Kuchen oder als Topping auf Desserts verwenden. Vielseitig, aber nicht aufdringlich, genau das mögen wir an solchen Gewürzen.
Rezept
Zutaten:
400 g weiße Kuvertüre
2 TL StaySpiced! Schokumami
ca. 200 g eurer Lieblings-Dessercreme
Zubereitung:
Gebt eure Eierform in den Kühlschrank un legt Backpapier auf eurer Arbeitsfläche aus. Stellt in der Größe eurer “Eierform” links und rechts je ein Brettchen oder eine andere Erhöhung bereit, dass die Form später darauf ruhen kann, während die überlüssige Kuvertüre herauslaufen kann.
Schmelzt die Kuvertüre langsam über dem Wasserbad. Rührt dabei hin und wieder um, damit sich die Kuvertüre gut auflösen kann. Das Wasser aber nicht zu hoch erhitzen, da weiße Kuvertüre mit zu hohen Temperaturen nicht gut klar kommt. Also lieber etwas länger und mit weniger Hitze arbeiten.
Rührt dann das Schokumami Gewürz von StaySpiced! gleichmäßig unter und verteilt die Masse auf die Vertiefungen der Eier-Form. Schwenkt, die Form, so dass die Masse überall gleich dick verteilt ist und legt sie, mit den Öffnungen nach unten auf die Brettchen. Jetzt muss die Kuvertüre, die zuviel ist, ablaufen.
Während die Schokoeier kalt und hart werden, könnt ihr eure Lieblings-Dessertcreme anrühren. Am besten eine, die kalt angerührt wird und schnell zu verarbeiten ist. Füllt sie dann in einen Spritzbeutel mit Rundtülle (oder auch ohne) und stellt sie bis zum Einspritzen kalt.
Sobald die Eier komplett ausgekühlt sind, klopft ihr sie vorsichtig aus den Formen. Erhitzt eine Pfanne auf niedrige Temperatur, befüllt die Hälfte der Eierhälften fast doppelt so hoch.
Nehmt dann nacheinander je 1 leere Eierhälfte, haltet sie kurz mit der Schnittseite in die Pfanne, damit der Rand weich wird und setzt sie auf eine befüllte Hälfte. Drückt sie vorsichtig zusammen, damti sie aneinander kleben.
Stellt sie bis zum Servieren in Eierbechern kalt.
Und jetzt seid ihr gefragt. Womit würdet ihr unsere Schoko-Ostereier befüllen? Mit einer Ganache? Eurer Lieblings-Dessertcreme? Mit einer Creme aus Mascarpone und Frischkäse à la Tiramisu? Oder leicht angedicktem Joghurt mit Früchten darin? Wir sind so gespannt, was ihr aus unserem Rezept macht. Lasst es uns wissen und freut euch schon auf die Gesichter eurer Liebsten beim Osterbrunch, wenn kein Salz auf dem Tisch steht.
Viel Spaß bei der Schoko-Osterei-Produktion und lasst es euch schmecken.
Eure Jungs
Gefüllte Schoko-Ostereier mit Dessercreme
Kochutensilien
Zutaten
- 400 g weiße Kuvertüre
- 2 TL StaySpiced! Schokumami
- 200 g eurer Lieblings-Dessercreme
Zubereitung
- Gebt eure Eierform in den Kühlschrank un legt Backpapier auf eurer Arbeitsfläche aus. Stellt in der Größe eurer "Eierform" links und rechts je ein Brettchen oder eine andere Erhöhung bereit, dass die Form später darauf ruhen kann, während die überlüssige Kuvertüre herauslaufen kann.
- Schmelzt die Kuvertüre langsam über dem Wasserbad. Rührt dabei hin und wieder um, damit sich die Kuvertüre gut auflösen kann. Das Wasser aber nicht zu hoch erhitzen, da weiße Kuvertüre mit zu hohen Temperaturen nicht gut klar kommt. Also lieber etwas länger und mit weniger Hitze arbeiten.
- Rührt dann das Schokumami Gewürz von StaySpiced! gleichmäßig unter und verteilt die Masse auf die Vertiefungen der Eier-Form. Schwenkt, die Form, so dass die Masse überall gleich dick verteilt ist und legt sie, mit den Öffnungen nach unten auf die Brettchen. Jetzt muss die Kuvertüre, die zuviel ist, ablaufen.
- Während die Schokoeier kalt und hart werden, könnt ihr eure Lieblings-Dessertcreme anrühren. Am besten eine, die kalt angerührt wird und schnell zu verarbeiten ist. Füllt sie dann in einen Spritzbeutel mit Rundtülle (oder auch ohne) und stellt sie bis zum Einspritzen kalt.
- Sobald die Eier komplett ausgekühlt sind, klopft ihr sie vorsichtig aus den Formen. Erhitzt eine Pfanne auf niedrige Temperatur, befüllt die Hälfte der Eierhälften fast doppelt so hoch.
- Nehmt dann nacheinander je 1 leere Eierhälfte, haltet sie kurz mit der Schnittseite in die Pfanne, damit der Rand weich wird und setzt sie auf eine befüllte Hälfte. Drückt sie vorsichtig zusammen, damti sie aneinander kleben.
- Stellt sie bis zum Servieren in Eierbechern kalt.
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