Kategorie: Marmeladen & Aufstriche
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Johannisbeer Curd. Der fruchtige Brotaufstrich
Johannisbeer Curd ist ein echter Dauerbrenner: süß-sauer, puddingartig cremig und in nur 40 Minuten fertig. Aus Johannisbeeren, Zucker, Eiern, Vanille und Butter entsteht ein vielseitiger Brotaufstrich, der sich auch wunderbar für Torten, Cremes und Desserts eignet. Mit den richtigen Tipps gelingt er garantiert ohne Gerinnen.
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Kirschgelee selber machen | in 2 Varianten mit Apfel & Espresso
Kirschgelee selber machen – mit zwei unwiderstehlichen Varianten: fruchtig-mild mit Apfelsaft oder überraschend tiefgründig mit einem Schuss Espresso. Wir zeigen Schritt für Schritt, wie ihr Kirschen entsaftet, die Gelierprobe richtig macht und das Gelee sicher abfüllt – mit Gelierzucker 2:1, auch für Einkoch-Neulinge absolut machbar.
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Scones aus der Heißluftfritteuse | Mit schnellem Rhabarber Kompott und Nussbutter
Habt ihr auch manchmal das Gefühl, es muss einfach etwas Besonderes auf den Tisch? Etwas, das nicht nur lecker schmeckt, sondern auch so richtig gut tut? Aber vor allem sollte es recht fix gehen. Für uns sind das ganz oft Scones aus der Heißluftfritteuse. Diese herrlich fluffigen leicht süßen Brötchen, die uns an eine unvergessliche…
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Berliner oder Krapfen aus der Heißluftfritteuse
Wir lieben diese leckeren Berliner oder Krapfen eigentlich das ganze Jahr über. Doch es gibt zwei Momente, zu denen sie besonders wichtig sind: Karneval und Silvester. Karneval ohne Berliner oder Krapfen, frisch mit Zuckerguss oder in Zucker gewälzt und mit den verrücktesten Füllungen, das geht doch gar nicht. Genauso wenig wie zu Silvester, wenn alle…
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Rhabarber Marmelade mit Minze und Gin
Wir hoffen, ihr könnt noch Rhabarber-Rezepte sehen. Denn wir haben eine neue leckere Rhabarber Marmelade mit Minze und Gin gekocht. Das heißt, eigentlich hat Lea sie gemacht und sie hat uns ganz begeistert von ihrer “Rhabarber-Resteverwertung” erzählt. Da wir uns unseren langersehnten Urlaub auf Mallorca gegönnt haben, hatte Lea ja genügend Zeit, sich im Studio…
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3 einfache Fruchtaufstriche mit Johannisbeere, Heidelbeere und Mirabelle
Es gibt Erinnerungen, die niemals verblassen, und in unser Familie sind das oft die, die in der Küche entstanden sind. Ich erinnere mich so gut daran, wie meine Mama früher immer Gelees aus den Früchten aus unserem Garten gekocht hat. Ja, richtig gehört – fast alle Früchte wurden zu Gelee verarbeitet, weil mein Bruder Obst…
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Rhabarber Chutney selber machen – würzig, fruchtig, schnell im Glas
Unser würziges Rhabarber Chutney: in 30 Minuten ins Glas
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2. Jam Session Rezept: Brombeer-Schoko-Aufstrich mit Amaretto
Die Brombeersaison ist in vollem Gange und es ist wieder Zeit, in die zweite Runde unserer Jam Session zu gehen. Mit diesem Brombeer-Schoko-Aufstrich mit Amaretto wollen wir euch heute beeindrucken. Der Aufstrich beginnt mit einer kräftigen Portion an frischen Brombeeren, die wir pürieren und dann mit Diamant Gelierzucker 3:1 sprudelnd kochen lassen und dann mit…
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Aprikosenfruchtaufstrich mit Basilikum
Marmeladen sind unser Jam! Wir lieben es, unsere liebsten Obstsorten in Gläser zu packen und über Monate davon zehren zu können. Torsten würde wohl sagen ich sei “süchtig” nach Fruchtaufstrichen, Konfitüren & Co. Fast immer versuchen wir, dem Obst noch etwas Besonderes mit auf den Weg zu geben … die eine Zutat zum Feinschliff. Das…
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Geröstete Rotweintrauben und Knäckebrot für eine traumhafte Ziegenkäseplatte
Seid ihr “Team Dessert” oder “Team Käseplatte”? Bei uns sind da die Rollen klar verteilt und letztlich muss sich das ja auch bei einem Menü gar nicht ausschließen. Man kann die beiden Aspekte sogar verbinden – Ziegenkäse ist das Zauberwort. Wir beide sind große Fans davon und vor allem ich stehe total auf Ziegenkäse, da…
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Zwetschgenmus von Oma Lore. Ihr Geheimrezept aus dem Ofen
Oma Lores Zwetschgenmus ist ein Familienrezept, das seit Generationen weitergegeben wird und im Ofen statt auf dem Herd entsteht. Mit Portwein, Rotweinessig, Zimt, Nelken und einem Schuss Slivovic bekommt das Mus seine besondere Tiefe. Der entscheidende Trick: die spaltbreit geöffnete Ofentür, durch die Feuchtigkeit entweicht und das Mus wunderbar dickflüssig wird.
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Veganer Aufstrich mit Aubergine
Wir sind absolute Fans von tollem selbstgebackenem Brot und dazu gehören eben auch Aufstriche. Davon findet man auf dem Blog schon so einige und es werden mit Sicherheit noch mehr. Da wir auch immer wieder darauf achten den Fleischkonsum gering und bei hoher Qualität zu halten, sind Aufstriche immer eine wunderbarer vegetarischer Aufstrich aufs Brot.…