Foodguide Tilburg und Breda: unsere Foodspots in Brabant

Tilburg und Breda liegen nur gut zwei Stunden von Köln entfernt, mitten in Brabant, der Region, die als Foodie-Paradies der Niederlande gilt. Wir wollten wissen, ob da was dran ist, und haben uns zwei Tage lang mit dem Rad durch beide Städte gegessen: Sterneküche in einem alten Kloster, persisches Eis, Kartoffel-Sushi, eine Markthalle in einem alten Kino und ein Hotel in einer Kapelle. Hier ist unser Foodguide für Tilburg und Breda.

Mehr als Frikandeln und Saté-Sauce

Ehrlich gesagt, war Holland für uns bisher nie eine kulinarische Hochburg. Sascha dachte an Frikandeln, Saté-Sauce und eine Menge Frittiertes. Wie falsch er damit lag! Torstens Firma hat eine Filiale in Brabant, und Torsten schwärmte nach jeder Dienstreise, wie gut und vielfältig das Essen dort war. Bevor er Sascha mitnehmen konnte, kamen uns die liebe Myra, eine bekannte Foodbloggerin aus den Niederlanden, und Visit Brabant zuvor. Sie luden uns zu zwei Tagen voller kulinarischer Highlights ein, und mit dabei war auch Maja von Moey’s Kitchen.

Mehr zur Region findet ihr bei Visit Brabant. Den zweiten Teil unserer Brabant-Reise findet ihr im Foodguide Den Bosch.

Foodguide Tilburg

Tilburg ist ein echtes Kleinod, in das wir uns sofort verliebt haben. Die Innenstadt ist schön und überschaubar, rund um den Kanal am Piushaven findet ihr an jeder Ecke hübsche Cafés, Restaurants und Bars. Erkundet haben wir alles stilecht mit dem Fahrrad, die Stadt ist voll mit Radwegen und Fahrradstraßen. Als Kölnern schießen einem da ein wenig die Tränen in die Augen.

Übernachten: Mercure Hotel Tilburg Centrum

Ein Mercure wäre normalerweise nicht unsere erste Wahl, bei großen Ketten schwankt die Qualität oft. Dieses Hotel legen wir euch trotzdem ans Herz: Ein Parkhaus ist direkt angeschlossen, das Haus ist stylisch eingerichtet, das Personal super freundlich, und in der Lobby gibt es Wasser und Kaffee ohne Ende. Vor allem fallt ihr quasi aus der Tür mitten ins Zentrum.

Villa la Vida am Piushaven, früher Villa Pastorie

Bei unserem Besuch hieß dieser Ort noch Villa Pastorie: Restaurant, Café, Bed & Breakfast und Bootsverleih in einem, und ein bisschen wie ein zweites Wohnzimmer. Gastgeber Michel wollte nie eine klassische Gastronomie mit Stress und Druck, er setzte auf lokale Anbieter, Nachbarn und soziale Projekte. Diese Vibes haben wir sofort gespürt.

Seit November 2022 gibt es in derselben Villa ein neues Konzept: Die Villa la Vida serviert Gerichte aus aller Welt zum Teilen und Cocktails, dazu gibt es eine Terrasse direkt am Wasser und ein paar Hotelzimmer. Wir waren selbst noch nicht dort, die Lage ist aber nach wie vor traumhaft.

Trappistenbrauerei La Trappe

Die Brauerei und Abtei La Trappe liegt streng genommen nicht mehr in Tilburg, ist über einen Radweg aber schnell erreicht. Weltweit gibt es nur eine Handvoll Trappistenbrauereien, in Deutschland keine einzige. Das Besondere: Die Biere werden unter Aufsicht von Trappistenmönchen im oder direkt am Kloster gebraut, und ein Großteil der Gewinne geht an soziale Projekte. Die Brauerei gibt es seit 1884, eine Führung lohnt sich wirklich. Danach sitzt ihr gemütlich im großen Biergarten, wo es auch eine ganze Reihe Gerichte gibt.

Vittorio Perzisch IJs: Eis wie aus Tausendundeiner Nacht

Ein absolutes Highlight unseres Tilburg-Trips war der Besuch bei Vittorio. Er kam als Geflüchteter nach Tilburg und wollte etwas für die Gemeinschaft tun, also fing er an, Eis zu verkaufen. Aber nicht irgendein Eis: Er lässt seine persischen Wurzeln in jede Kreation einfließen. Safran-Eis mit Rosenwasser, Pistazie und Kardamom? Unglaublich lecker! Vittorio sagt, er habe keine Gäste, sondern Freunde zu Besuch, und seine Geschichten sind es wert, gehört zu werden.

Doloris und Strøming: Rooftop über der Spoorzone

Mit einem Lastenaufzug ging es damals hoch über die Dächer der Stadt, wo sich ein urbaner, super cooler Raum auftat. Drinnen wie draußen beeindruckend, dazu streetfoodige Gerichte im Tapas-Stil, zwei bis drei pro Person. Das Ceviche war der absolute Knaller. Im selben Gebäude liegt das Doloris Meta Maze, ein riesiges begehbares Kunsterlebnis, das die Locals lieben.

Heute läuft die Dachterrasse unter dem Namen Strøming. Wir waren noch nicht wieder dort, werfen aber beim nächsten Tilburg-Besuch sicher einen Blick hinein.

De Wagon und De Houtloods: essen in der Spoorzone

Zwei Restaurants, die zusammengehören, beide mit einem Charme, der einen sofort packt. Die Eetbar De Wagon steckt in einem alten Zugwaggon von 1930, schick umgebaut mit Terrasse, ideal für Lunch oder ein entspanntes Abendessen. Der große Bruder De Houtloods war ursprünglich ein Holzlager von 1867. Die Betreiber haben daraus ein stylisches Restaurant gemacht und dabei so viel Original wie möglich erhalten. Die Küche hat uns schon beim kurzen Einblick umgehauen, genau deshalb wollen wir bald für das volle Programm wiederkommen.

Restaurant Monarh: Sterneküche mit Wow-Faktor

Zum Abschluss des Tages ging es ins Sternerestaurant Monarh, untergebracht in einem ehemaligen Kloster. Hier gab es jede Menge Wow-Momente, von schwebenden Gängen bis zum Dessert in Minznebel. Das Essen war unfassbar gut, clever inszeniert und kombiniert. Preislich liegt man für ein Sternerestaurant in einem fairen Rahmen. Wer sich und seine Liebsten einmal rundum verwöhnen will, ist hier genau richtig.

Foodguide Breda

Am zweiten Tag ging es nach Breda. Die Stadt ist spürbar größer als Tilburg und urbaner, hat aber denselben gemütlichen, entspannten Charme. Schon in Tilburg haben wir gesehen, wie clever die Brabanter mit alten Gebäuden umgehen, und unser Hotel in Breda hat das auf ein neues Level gehoben. Zum Start haben wir uns die Füße vertreten und die viele Street Art bewundert, die oft einen kulinarischen Bezug hat.

Übernachten: Hotel Nassau in der alten Kapelle

Das Hotel Nassau steckt in einer ehemaligen Kapelle und einem alten Gerichtsgebäude, und das Thema wird konsequent durchgezogen. Dass wir einmal in einem Zimmer mit einem Hochglanzfoto einer, sagen wir, freizügigen Nonne schlafen würden, war eine lustige Erfahrung. Den Vogel abgeschossen hat aber der Frühstücksraum: Er liegt auf der alten Empore, durch eine riesige Glasfront blickt ihr direkt in den Altarraum. Seit unserem Besuch gehört das Hotel zur Autograph Collection von Marriott. Für uns bis heute eines der Top-3-Hotels unseres Lebens.

BAAI und Bootje Varen: Breda vom Wasser aus

Was in Breda auf keinen Fall fehlen darf, ist eine Bootsfahrt. Startpunkt ist das BAAI, eine richtig coole Strandbar mit Snacks, Drinks und Liegestühlen direkt am Wasser. Unser Bootsführer hat uns unterwegs mit spannenden Infos versorgt, ganz ohne den üblichen Touri-Vibe. Und damit wir nach dem Tag in Tilburg nicht „verhungern“, gab es von Myra noch typisches Gebäck und Törtchen aus der Region.

De Jongens van Zand en Klei: die Kartoffel in Bestform

Übersetzt heißt der Laden „Die Jungs aus Sand und Lehm“, und hier dreht sich alles um die Kartoffel, aus eigenem Anbau von drei Kartoffelbauern. Es gibt Kartoffel-Tapas, und so konnten wir uns durch ein kleines Best-of probieren. Umgehauen hat uns das Kartoffel-Sushi, das dank einer geheimen Würzung tatsächlich nach frischem Fisch schmeckte. Auch Pommes, Wraps und Salate in der Kartoffelschale waren großartig. Eine Empfehlung von Herzen.

Foodhall Breda: Paradies für Foodies

Die Foodhall steckt in einem alten Kino und ist wunderschön inszeniert. Stellt euch ein fest installiertes Streetfood-Festival vor: Tex-Mex, Burger, Asiatisch, Fisch und Austern, Süßes, Streetfood aus Brasilien, Poffertjes und mehr. Wir durften uns durchprobieren und es war nichts dabei, das nicht lecker und mit Herzblut zubereitet war. Das Schönste: Ihr kommt mit Freunden, jeder findet etwas, oder ihr stellt alles in die Mitte und alle greifen zu.

Café De Beyerd: Brauerei mit Geschichte

Im De Beyerd wird vor Ort in kleinem Stil Bier gebraut, dazu gibt es eine riesige Auswahl an Bieren aus der Flasche und vom Fass. Genau dafür waren wir da, und jeder mit einem Faible für Bier sollte sich dieses Schmuckstück nicht entgehen lassen. Das Restaurant, das es damals gab, ist inzwischen einem Raum für Events und Tastings gewichen. Mittags bekommt ihr im Café aber weiterhin etwas zu essen.

Unser Fazit: zwei fantastische kulinarische Tage

Selten haben wir in so kurzer Zeit so viele kulinarische Highlights entdeckt. Dass Brabant als Foodie-Paradies der Niederlande gilt, können wir nur bestätigen. Für jeden Geschmack und jeden Geldbeutel ist etwas dabei, und fast jeder Ort hat eine Geschichte oder eine besondere Idee.

Besonders gemacht hat die Reise auch die Gesellschaft. Schaut unbedingt bei unseren Mitreisenden vorbei: @moeyskitchen aus Deutschland, @myramadeleine und @bijzonderplekje aus den Niederlanden sowie @kokerellen aus Belgien. Danke an Myra und Visit Brabant für die Einladung!

Welchen Spot wollt ihr als Erstes ausprobieren? Schreibt es uns in die Kommentare!

Eure Jungs

Häufige Fragen zu Tilburg und Breda