Zum Inhalt springen

Herbst ist Apfel- und Kürbiszeit: Apfelrezepte und Kürbisrezepte für die ganze Saison

Foodblog aus Köln · seit 2012

Was kochen wir heute?

Rezepte, die bei uns zu Hause wirklich auf den Tisch kommen. Von Oma Lores Klassikern bis zum Feierabendessen aus der Heißluftfritteuse.

Churros Cacke 11 | Churros-Torte vereint spanisches Spritzgebäck mit einer cremigen Torte: zwei Böden aus Brandteig, im Ofen gebacken statt frittiert und in Zimt-Zucker gewendet, gefüllt mit Zimt-Frischkäsecreme und Schoko-Espressosauce. Mit Tipps zu Zubereitung, häufigen Fehlern beim Brandteig sowie Varianten wie Apfel, Spekulatius oder Mini-Törtchen für 8 Stücke.
Neu aus unserer Küche Churros-Torte mit Zimtcreme und Schoko-Espressosauce 1 Std. 55 Min.8 Stücke

Neu im Herbst

Rezepte im Oktober mit 16 Lieblingsrezepten für den Herbst

Wonach ist euch?

Alle Rezepte von A bis Z

Gerade beliebt bei euch

  1. Ossobuco 11 | Ossobuco alla Milanese ist ein echter Klassiker, nicht nur in Italien, sondern auch bei uns. Zu Weihnachten stand es schon als Hauptgang auf unserem Tisch, und es ist das perfekte Festessen: Es lässt sich wunderbar vorbereiten, sodass ihr den Feiertag mit der Familie genießt, statt den ganzen Tag am Herd zu stehen. Gekocht haben wir es zum ersten Mal schon 2014. Leider ist der Beitrag bei einem Blog-Umzug verloren gegangen. Als sich meine Muddi ein Ossobuco zu Weihnachten gewünscht hat, war klar: Wir kochen es neu, testen es gründlich und zeigen es euch endlich richtig. Fleischgerichte Ossobuco alla Milanese | Original italienisches Rezept, perfekt für Weihnachten
  2. Fluffiger Apfelkuchen 12 | Apfelkuchen ohne Butter und mit wenig Zucker. Fluffig durch Eischnee, mit rund 135 kcal je Stück, gebacken in der 25er Springform. Davon kann man auch ein Stück mehr essen. Kuchen & Torten Saftiger Apfelkuchen ohne Butter. Mit wenig Zucker und viel Apfel
  3. knusprige entenbrust heissluftfritteuse | Knusprige Haut, saftiges Fleisch, kaum Geruch in der Küche: Mit unserer Heißluftfritteuse ist die Entenbrust in 20 Minuten fertig und gelingt wirklich jedes Mal. Aus der Heißluftfritteuse Knusprige Entenbrust aus der Heißluftfritteuse
  4. Klassische Carbonara 2 | Kurz und knapp, so wird Carbonara einfach richtig gut! Ihr braucht Spaghetti, Guanciale, Eier, Pecorino, Parmesan und schwarzen Pfeffer. Sahne gehört da nicht rein. Die wunderbare Cremigkeit entsteht durch eine Emulsion aus Ei, Käse, Guanciale-Fett und stärkehaltigem Pastawasser. Der wichtigste Trick ist dabei aber die Temperatur. Die Pfanne eben nicht mehr brutzeln lassen, wenn die Eiermasse dazu kommt. Nudeln rein, Herd aus, dann erst Ei-Käse-Mischung einrühren und bei Bedarf Pastawasser nachgeben, bis alles glänzt und cremig ist. Wir zeigen euch hier Schritt für Schritt unser Spaghetti Carbonara Rezept original italienisch und natürlich ohne Sahne. Dips, Saucen & Co Spaghetti Carbonara | Unser bestes original italienisches Rezept ohne Sahne
Apfel Streuselkuchen 13 | Apfel Streuselkuchen nach Oma Lore mit saftigen Äpfeln und knusprigen Streuseln dazu Tipps für Einfrieren Zeitplan und die besten Apfelsorten. Diesen Blechkuchen müsst ihr euch abspeichern! Saisonkalender Was hat im Oktober Saison? Von Apfel bis Zwetschge: In unserem Saisonkalender seht ihr Monat für Monat, was gerade frisch ist, und findet die passenden Rezepte dazu. Zum Saisonkalender Rezepte im Oktober
Oma Lore als junge Frau
Lore, 1947

Rezepte mit Geschichte

Oma Lores Rezepte leben hier weiter.

Ihre Rezepte sind das Herzstück unseres Blogs: der legendäre Obstboden, ihre Kaffeetafel-Klassiker, alles vielfach erprobt und mit Liebe weitergegeben. Hier leben ihre Backkünste weiter, Geschichte für Geschichte.

Zu Oma Lores Rezepten
Sascha und Torsten in ihrer Küche

Hinter dem Blog

Wir sind Sascha & Torsten.

Seit 2012 kochen und backen wir in Köln für euch. Torsten ist Brotbäcker und Rezepttüftler, Sascha steht hinter der Kamera. Jedes Rezept hier haben wir selbst gekocht, gegessen und fotografiert.

  • Seit 2012Rezepte aus unserer Küche in Köln
  • Kochbücherbei Christian Verlag, TOPP und Hölker
  • GAD-Silber2023 für unser Buch Sober Drinks
Mehr über uns

Kulinarische Reisen

Alle Reiseberichte

Kein Rezept mehr verpassen.

Neue Rezepte direkt aufs Handy, über unseren WhatsApp-Kanal. Ohne Spam, versprochen.

WhatsApp-Kanal folgen