macarons | Zur Hochzeit von unseren Freunden Markus und Eric, haben wir einmal wieder Macarons gebacken. Und ganz ehrlich, obwohl wir uns nach unseren allerersten Macarons gefragt hatten, "Warum sagen alle, dass das so schwierig ist?", hatten wir jedes Mal unsere Problemchen, diese leckeren kleinen Dinger so hinzubekommen, wie beim ersten Mal.

Macarons

Torsten
Spring zum Rezept Drucke Rezept

Zur Hochzeit von unseren Freunden Markus und Eric, haben wir einmal wieder Macarons gebacken. Und ganz ehrlich, obwohl wir uns nach unseren allerersten Macarons gefragt hatten, “Warum sagen alle, dass das so schwierig ist?”, hatten wir jedes Mal unsere Problemchen, diese leckeren kleinen Dinger so hinzubekommen, wie beim ersten Mal.

Für die beiden wollten wir aber wieder die perfekten Macarons backen und haben so lange daran herum gebastelt, bis wir unser eigenes Rezept entwickelt hatten, das wir dann auch gleich mehrfach ohne Probleme gebacken haben. Heute können wir euch dieses Rezept vorstellen und wirklich ans Herz legen. Denn es klappt wirklich und ist keine Hexerei mehr, wenn alle Zutaten genau abgewogen werden …

Wir 2 sind uns nicht ganz einig, was die beste Füllung ist. Ich stehe absolut auf eine Ganache dazwischen und Sascha auf die Frischkäsevariante. So oder so, mit diesen kleinen Leckereien werdet ihr immer der Held auf jeder Party sein. Also, ausprobieren und berichtet uns, welche Variante ihr gewählt habt! Wir sind neugierig 🙂

  • macarons 1 | Zur Hochzeit von unseren Freunden Markus und Eric, haben wir einmal wieder Macarons gebacken. Und ganz ehrlich, obwohl wir uns nach unseren allerersten Macarons gefragt hatten, "Warum sagen alle, dass das so schwierig ist?", hatten wir jedes Mal unsere Problemchen, diese leckeren kleinen Dinger so hinzubekommen, wie beim ersten Mal.
  • macarons 8 | Zur Hochzeit von unseren Freunden Markus und Eric, haben wir einmal wieder Macarons gebacken. Und ganz ehrlich, obwohl wir uns nach unseren allerersten Macarons gefragt hatten, "Warum sagen alle, dass das so schwierig ist?", hatten wir jedes Mal unsere Problemchen, diese leckeren kleinen Dinger so hinzubekommen, wie beim ersten Mal.
  • macarons 0 | Zur Hochzeit von unseren Freunden Markus und Eric, haben wir einmal wieder Macarons gebacken. Und ganz ehrlich, obwohl wir uns nach unseren allerersten Macarons gefragt hatten, "Warum sagen alle, dass das so schwierig ist?", hatten wir jedes Mal unsere Problemchen, diese leckeren kleinen Dinger so hinzubekommen, wie beim ersten Mal.
  • Macarons

Eure Jungs

Macarons

Macarons

https://diejungskochenundbacken.de/roggenbrot-mit-sonnenblumenkernen/
Recipe by Torsten

Rezept für Macarons. Gefüllt mit gleich mehreren Füllungen. Die Geschmäcker sind ja immer unterschiedlich. So ist für jeden was dabei.

Course: französische Gebäcke, PâtisserieCuisine: Frankreich
Print
Servings

50

Stück Halbe Macaron-Schalen
Prep time

25

minutes
Cooking time

14

minutes
Total time

1

hour 

9

minutes
Cook Mode

Verhindere, dass dein Bildschirm dunkel wird.

Zutaten

  • 125 g 125 gemahlene Macaronmandeln

  • 125 g 125 Puderzucker

  • 40 g 40 Eiklar

  • (Paste) Lebensmittelfarbe

  • 40 g 40 Eiklar

  • 75 g 75 Puderzucker

  • [ZUSATZ] HIER DIE FÜLLUNGEN AUS DER WDR SENDUNG:
  • ZUTATEN FÜR DIE SCHOKOLADEN-GANACHE (FÜLLUNG)

  • 200 g 200 Zartbitterkuvertüre

  • 100 ml 100 Sahne

  • Spritzbeutel und Tülle

  • ZUTATEN FÜR DIE HIMBEER-BUTTERCREME (FÜLLUNG)

  • 100 g 100 weiche Butter

  • 180 g 180 Puderzucker

  • 3 EL 3 Himbeermarmelade samt fein

  • ZUTATEN FÜR DIE MASCARPONE-LEMON CURD (FÜLLUNG)

  • 200 g 200 Mascarpone

  • 4-5 EL 4-5 Lemon Curd

  • Spritzbeutel und Tülle

Hast du das Rezept ausprobiert?

Markiere @diejungskochenundbacken auf Instagram mit dem Hashtag #rezeptvondenjungs

Gefällt dir das Rezept?

Folge @diejungs auf Pinterest

Ähnliche Beiträge:

Chocolate Chip Cookies 2023 4 | Wer liebt sie nicht - Chocolate Chip Cookies? Diese kleinen Köstlichkeiten sind einfach unwiderstehlich und passen zu jeder Gelegenheit. Wir sind absolute Fans von Cookies und haben deshalb unser eigenes Rezept entwickelt, das wir heute mit euch teilen möchten. Unsere Chocolate Chip Cookies sind weich und saftig, genau wie in den USA, und vollgepackt mit Schokolade. Diese Cookies sind der perfekte Snack für zwischendurch, ein tolles Mitbringsel und die perfekte Partyleckerei!Chocolate-Chip Cookies – Der ultimative Cookie-Klassiker! Rezept für luftige Apfelschnecken. Dafür zeigen wir euch, wie einfach ihr einen luftigen Hefeteig für die Schnecken zubereiten könnt.Luftige Apfelschnecken: Verführerisches Gebäck mit Äpfeln und Zimt zum Dahinschmelzen! Schwarzwaelderkirsch Cookie Auflauf 04 | Nach dem Fest ist vor dem Fest. Zumindest was unsere Leckereien betrifft. Denn um sich einen saftigen Kuchen, eine Torte oder einen süßen Auflauf zuzubereiten, muss kein Feiertag der Auslöser sein. Und unser Schwarzwälder Kirsch Cookie-Auflauf ist genau dafür gemacht, wenn man einfach mal nicht soviel Zeit hat, um eine Schwarzwälder Kirschtorte zu backen - und eben auch nicht einfach nur Cookies auf den Tisch zu stellen. Dieser fruchtig-saftige Auflauf ist in 30 Minuten fertig und kann sofort noch heiß gefuttert werden oder auch kalt am nächsten Tag. Ist also super vorzubereiten.Schwarzwälder Kirsch Cookie-Auflauf Suesse Schupfnudeln mit Apfel Zwiesel Glas 8 | Herbstliche Gemütlichkeit bringt auch gemütliches Essen! Diese wundervollen Wohlfühlgerichte, perfekt, um sie warm eingepackt auf der Couch zu genießen. Wir haben von unserem Besuch im Bayerischen Wald eine so unglaublich leckere warme Süßspeise mitgebracht - Süße Schupfnudeln mit Apfelkompott und Crème Fraîche. Leute, das ist zum Niederknien und wir sind Zwiesel Glas so dankbar, dass sie uns mit dieser Leckerei bekannt gemacht haben.Süße Schupfnudeln mit Apfelkompott und Crème Fraîche Traestammer fertig 4 | Ich kann es wirklich kaum glauben. Gerade waren wir noch in Kalifornien im Urlaub, haben den Sommer zu Hause genossen und zweimal. Dänemark besucht und schon denken wir alle schon wieder an Weihnachten. Ich habe das Gefühl, als ob die Zeit jedes Jahr ein wenig schneller läuft. Geht es Euch da auch so? Und aufgepasst - jetzt kommt mein Spagat: Unser Lieblingsgebäck, das wir in Dänemark kennen gelernt haben, sind Traestammer. Und da das quasi Rumkugeln in Form einer Rolle, ummantelt von einer dünnen Marzipandecke sind, denke ich auch jedes Mal an Weihnachten. Auch wenn ich Rumkugeln das ganze Jahr über essen würde – selbst gemacht, werden sie bei uns eher zu Weihnachten.Traestammer | Dänische Rumkugel-Rolle in Marzipan Rezept für unsere Weckmänner. Kann mit Groß und Klein vorbereitet und gebacken werden. Also ein Rezept für die ganze Familie.Unsere Weckmänner zu St. Martin | Lustige Backaktion mit den Kids

Kommentare

4 Antworten zu „Macarons“

  1. Emina

    Hallo 🙂 Danke für das tolle Rezept. Leider hat mein Backofen nur drei Modi: Unterhitze, Oberhitze, Umluft. Wie backe ich da am besten?

    Antworten
    1. Torsten

      Hallo Emina,
      vielen Dank für Deinen Kommentar.
      Wir hatten am Wochenende noch ein Gespräch mit einem tollen
      Patissier. Dabei ging es auch um die Ofeneinstellungen bei Macarons.
      Passt also, Deine Frage.
      Ohne Deinen Ofen – denn jeder funktioniert anders – zu kennen …
      Versuche es doch einmal mit Umluft auf 150°C. Lass den Ofen für ca. 10
      Minuten auf der Temperatur und schiebe dann recht zügig das Blech hinein.
      Reduziere die Temperatur auf 140°C und lasse sie bei geschlossener Ofentüre
      backen. Schau Dir die ersten dabei genau an, damit Du beim 2. Blech die Zeit
      hast. Aber ähnlich wie bei unserem Rezept wirds schon werden.
      Wir hoffen, dass Du mit unserem Tipp gut zurecht kommst und Deine Macarons
      super aussehen werden.

      Antworten
  2. Lililalalam

    Hi ich find ihr seid sehr sehr sehr sehr sehr sehr sehr sehr sehr sehr sehr sehr sehr sehr sehr sehr sehr sehr sehr sehr sehr sehr sehr sehr sehr sehr sehr sehr sehr sehr sehr sehr sehr sehr sehr sehr sehr sehr sehr sehr sehr sehr sehr sehr sehr sehr sehr sehr sehr sehr sehr sehr sehr sehr sehr sehr sehr sehr sehr sehr sehr sehr sehr sehr sehr sehr sehr sehr sehr sehr sehr sehr sehr sehr sehr sehr sehr sehr sehr sehr sehr

    Antworten
    1. Torsten

      Ganz lieben Dank Lilia 🙂

      Antworten

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Beliebte Beiträge