Unser Rezept für eine schnelle und einfache Sriracha Pasta! Es mag euch echt überraschen, aber die Idee kam tatsächlich von Sascha, obwohl er normalerweise nicht der allergrößte Scharf-Esser war. Aber hey, manchmal muss man eben kurz aus der Komfortzone raus, um neue Lieblingsgerichte zu entdecken. Also haben wir uns zusammen an den Herd gestellt und so lange ausprobiert, bis Würze und Geschmack für uns perfekt zusammenpassten. Und weil Schärfe wirklich Geschmackssache ist, könnt ihr die Pasta ganz easy so verändern, dass sie mild, schön scharf oder richtig feurig wird. Also los, ran an den Topf und sagt uns danach unbedingt, welche Variante am besten zu euch passt!
Inhaltsverzeichnis
Sriracha und Sascha.
Um ehrlich zu sein, dachte ich am Anfang wirklich, dass mich Sascha mit der Idee für eine Sriracha Pasta einfach nur auf den Arm nehmen will. Seit unserem ersten scharfen Essen, das ich für uns beide gekocht hatte, wusste ich nämlich, dass er beim Thema Schärfe eher ein kleines Mimöschen war. Ich schreibe ganz bewusst war, denn in den fast 20 Jahren, die wir uns jetzt kennen, hat sich da einiges verändert.
Gerade bei Gerichten aus der thailändischen oder indischen Küche darf es mittlerweile gerne mal ein wenig mehr Schärfe sein. Und trotzdem gibt es da bis heute ein paar Ausnahmen. Der von mir so geliebte super scharfe Senf aus der Nachbarstadt gehört definitiv dazu. Und eigentlich gilt das auch für Sriracha Sauce. Das ist normalerweise die eine Flasche im Kühlschrank, die ganz allein mir gehört.
Nicht so bei unserer schnellen Pasta. Denn die wurde direkt mehrfach nachgekocht und ist inzwischen fester Bestandteil unserer Feierabendküche oder als Lunch geworden. Und wenn selbst Sascha bei einer würzigen Sriracha Pasta nicht mehr aufhören kann, dann solltet ihr sie wirklich einmal ausprobieren.
3 Rezeptideen für feurige Gerichte
Außer mir muss es doch noch mehr Menschen geben, die ebenso gerne scharfes Essen mögen. Und weil es bei uns gar nicht so viele feurige Rezepte gibt, zeige ich euch hier einmal drei davon zum Stöbern und Nachmachen. Einfach auf die Rezepte klicken und zum Rezept springen.
- Buffalo Wings. Mein absoluter Favorit, was unsere scharfen Gerichte angeht. Schon in einem frühen Urlaub in Buffalo habe ich die originale ausprobiert und glaubt mir, unsere sind auch mega lecker.
Mein Favorit - Scharfe Asia-Nudel-Bowl mit Erdnuss. Unsere schnelle asiatische Bowl mit saftigem Hähnchen und Erdnüssen. in 30 Minuten auf dem Tisch – und noch schneller aufgegessen. versprochen!
- Scharfe Miesmuscheln in Hoisin-Sauce. Warum immer nur die Muscheln in Zwiebel-Weißweinsauce?! Lieben wir auch. Aber mit unserer Hoisin, leicht scharf ein absolutes Highlight. Einfach ausprobieren.
Warum macht Pasta eigentlich so süchtig?
Kennt ihr das auch? Ihr fangt an zu essen und merkt plötzlich, dass ihr einfach nicht mehr aufhören könnt, euch immer wieder eine weitere Gabel aufzuladen? Genau so ging es uns tatsächlich beim ersten Mal mit unserer Sriracha Pasta. Und verrückterweise ganz besonders Sascha. Denn obwohl er bei scharfem Essen normalerweise eher zurückhaltend ist, war bei dieser schnellen Pasta nach dem ersten Teller noch lange nicht Schluss. Ok … auch beim nächsten und übernächsten Mal nicht. Und ich verstehe das total, denn die Kombination aus cremiger Sauce, würzig-scharfer Sriracha und frisch gekochter Pasta macht einfach süchtig. Wenn also selbst jemand, der sonst nicht unbedingt scharf isst, bei dieser Sriracha Pasta nicht mehr aufhören kann, dann solltet ihr sie wirklich einmal ausprobieren.
Ganz nebenbei gibt es Sriracha-Sauce ja in vielen unterschiedlichen Schärfegraden. Und wir vertun uns jedes Mal, wenn wir eine neue Flasche kaufen. Sascha ist fest davon überzeugt, dass die mit der grünen Kappe die schärfere ist, ich schwöre dagegen auf die rote. Und dann steht da auch noch orange im Regal und macht alles komplett. So oder so könnt ihr bei dieser Sriracha Pasta ganz easy selbst entscheiden, wie „hot“ es bei euch werden soll. Genau deshalb ist die feurige Pasta wirklich für jeden was.
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Rezept
Zutaten:
250 g Spaghetti
Olivenöl zum Anbraten
3 Knoblauchzehen, in feine Scheiben geschnitten
5 EL Sriracha-Sauce
1 Kelle Nudelwasser
1/2 Zitrone, der Abrieb davon
70 g Parmesan, gerieben
1 EL Crème Fraîche
Salz , zum Abschmecken
1 Handvoll Koriander, gehackt (alternativ Petersilie)
Zubereitung:
Kocht die Pasta in ausreichend gut gesalzenem Wasser al dente.
Währenddessen erhitzt ihr Olivenöl in einer Pfanne und röstet die Knoblauchscheiben langsam unter Rühren an. Gebt die Pasta dann direkt aus dem Topf in die Pfanne.
Jetzt kommen Sriracha, Nudelwasser, Zitronenabrieb und Parmesan dazu. Rührt alles gründlich um, bevor nun auch Crème Fraîche, Koriander oder wer das nicht mag, Petersilie {etwas zur Deko übrig lassen} und Salz dazu kommen.
Alles gründlich unterrühren, sofort heiß und scharf genießen.
Wir hoffen, dass euch unsere scharfe Pasta mit Sriracha auch so anmacht, wie uns, denn wir können euch nur empfehlen, sie einmal auszuprobieren. Gerne auch mehrfach. Lasst uns eure Kommentare da, schreibt uns Mails oder Nachrichten. Wir möchten einfach wissen, wie sie bei euch ankommt. Aber wir sind fast davon überzeugt, dass sie euch auch süchtig machen wird.
Aber jetzt wünschen wir Euch 15 Minuten Vergnügen in der Küche, bevor ihr unsere Sriracha Pasta schon auf dem Teller und sie in wenigen Happen weg gesuchtet habt. Lasst uns eure Kommentare da, wie sie euch geschmeckt hat.
Eure Jungs
Feurige Sriracha Pasta
Zutaten
- 250 g Spaghetti
- Olivenöl zum Anbraten
- 3 Knoblauchzehen, in feine Scheiben geschnitten
- 5 EL Sriracha-Sauce
- 1 Kelle Nudelwasser
- 1/2 Zitrone, der Abrieb davon
- 70 g Parmesan, gerieben
- 1 EL Crème Fraîche
- Salz , zum Abschmecken
- 1 Handvoll Koriander, gehackt (alternativ Petersilie)
Zubereitung
- Kocht die Pasta in ausreichend gut gesalzenem Wasser al dente.
- Währenddessen erhitzt ihr Olivenöl in einer Pfanne und röstet die Knoblauchscheiben langsam unter Rühren an. Gebt die Pasta dann direkt aus dem Topf in die Pfanne.
- Jetzt kommen Sriracha, Nudelwasser, Zitronenabrieb und Parmesan dazu. Rührt alles gründlich um, bevor nun auch Crème Fraîche, Koriander oder wer das nicht mag, Petersilie {etwas zur Deko übrig lassen} und Salz dazu kommen.
- Alles gründlich unterrühren, sofort heiß und scharf genießen.
Nährwerte
Private Notizen
Hast Du das Rezept ausprobiert?
Lass uns wissen wie es war!Wie scharf ist Sriracha eigentlich?
Wie scharf ist Sriracha eigentlich?
Sriracha liegt mit etwa 1.000 bis 2.500 Scoville-Einheiten im mittleren Schärfebereich. Sie ist damit deutlich milder als viele Chilisaucen und eignet sich perfekt, um Pasta eine angenehme Würze zu geben, ohne direkt zu überfordern.
Welche Pasta passt am besten zu scharfen Saucen?
Längliche Pastasorten wie Spaghetti oder Linguine nehmen würzige Saucen besonders gut auf. Aber auch kurze Pasta wie Penne oder Fusilli funktioniert hervorragend, da sich die Sauce in den Rillen sammeln kann.
Kann man scharfe Pasta milder machen?
Ja, Schärfe lässt sich ganz einfach durch Zutaten wie Crème Fraîche, Sahne, Frischkäse oder Parmesan abmildern. Auch etwas Zitronensaft oder Butter kann helfen, die Schärfe besser auszubalancieren.
Ist scharfes Essen gesund?
In Maßen genossen kann scharfes Essen den Stoffwechsel anregen und die Durchblutung fördern. Chili enthält zudem Capsaicin, dem entzündungshemmende Eigenschaften nachgesagt werden.
Warum schwitzt man bei scharfem Essen?
Capsaicin aktiviert im Körper die gleichen Rezeptoren wie Hitze. Dadurch denkt das Gehirn, dass es zu warm wird, und reagiert mit Schweißproduktion zur Abkühlung.
Autor
Torsten
Brotbäcker, Rezepttüftler und Herz des StudiosTorsten ist der Ruhepol in der Küche, der alte Familienrezepte weiterträgt und ihnen eine moderne Note verleiht. Er liebt gutes Essen, einen guten Whisky und das Gefühl, wenn Familie und Freunde gemeinsam am Tisch sitzen.
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