Eierlikör Cupcakes – Unser cremiger Frühlingsliebling mit Frosting

Es gibt Rezepte, die begleiten uns schon so lange, dass sie sich irgendwann wie alte Freunde anfühlen. Unsere Eierlikör Cupcakes gehören ganz klar dazu. Aber manchmal brauchen auch alte Freunde ein kleines Makeover. Genau das hat unseren Cupcakes richtig gut getan. Wer Eierlikör mag, wird diese Cupcakes lieben! Der Teig ist wunderbar saftig, die Schokostreusel sorgen für den kleinen Extra Moment und obendrauf kommt ein cremiges Frosting, das einfach perfekt dazu passt. Wenn bei Eierlikör auch zu Ostern gehört, dann solltet ihr diese Cupcakes unbedingt ausprobieren. Wir zeigen euch, wie ihr aus wenigen Zutaten super einfach ein frühlingshaftes Highlight für euren Osterbrunch, den Sonntagskaffee oder einfach so zaubern könnt. Und keine Sorge: Das Rezept funktioniert auch ohne Oster-Deko – schmeckt aber trotzdem ganz schön nach Frühling!

Warum ihr dieses Rezept lieben werdet

Diese Eierlikör Cupcakes sind genau die richtige Mischung aus unkompliziert und besonders. Der Teig ist schnell zusammengerührt, bleibt schön saftig und bekommt durch den Eierlikör und den Zitronenabrieb sein unschlagbares Aroma. Dazu kommen kleine Schokostreusel, die beim Reinbeißen noch ein wenig crunchen. Das Frosting ist herrlich cremig, aber nicht zu schwer, und macht die Cupcakes perfekt für Ostern, den Sonntagskaffee oder einen frühlingshaften Brunch mit Freunden. Und das Beste, sie sehen nach viel mehr Aufwand aus, als sie eigentlich machen.

Eierlikör-Frosting oder eine Alternative?

Diese kleinen Leckereien machen sich ganz wunderbar auch auf eurer österlichen Kaffeetafel. Aber ganz ehrlich, wir backen sie auch mitten im Jahr einfach weil sie so grandios saftig und lecker sind sind. Und für uns ist der Geschmack von Eierlikör darin einfach so unwiderstehlich. Wenn ihr lieber keinen Likör verarbeiten möchtet, dann könnt ihr ihn natürlich auch weglassen. Entweder ihr gebt ein paar Tropfen Eierlikör-Aroma in den Teig und auch zum Frosting oder ihr aromatisiert mit Vanille oder Bittermandel. Wir können uns das als eine super Alternative vorstellen.

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Nostalgie aus Oma Lores Kämmerchen

Eierlikör ist für uns so ein Klassiker, der sofort Erinnerungen an Oma Lore weckt. Früher stand bei den Großeltern im Kämmerchen immer eine kleine goldgelbe Flasche, die nur zu besonderen Anlässen auf den Tisch kam. Vor allem zu Ostern, zu Familienfeiern oder wenn Besuch zum Kaffee da war, gehörte das irgendwie einfach dazu. Heute mögen wir Eierlikör nicht nur im Glas, sondern super gerne auch beim Backen. Gerade in diesen Eierlikör Cupcakes bringt er genau das mit, was wir so daran lieben, ein bisschen Nostalgie, viel Geschmack und dieses gemütliche Gefühl, das gute Familienrezepte immer haben.

Eierlikör Cupcakes in 45 Minuten

Wenn ihr ein Rezept sucht, das schnell vorbereitet ist und trotzdem richtig was hermacht, seid ihr hier genau richtig. Ihr beginnt mit einem schnell zubereiteten Teig, der wenige Zutaten braucht. Gebacken sind unsere Eierlikör Cupcakes auch sehr fix. Während sie dann abkühlen, könnt ihr euer Frosting anrühren und sobald sie kühl genug sind, verziert ihr sie mit eurem super leckeren Frosting. Wenig Aufwand und als Ergebnis ein echter Hingucker.

Eierlikör Cupcakes mit Schoko und cremigem Frosting für Ostern

328kcal

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Saftige Eierlikör Cupcakes mit Schokosplittern und einem cremigen Frosting aus Butter und Eierlikör. Einfaches Rezept für den Osterbrunch oder Kaffeeklatsch.

Portionen 18 Cupcakes

Gericht Cupcakes, Muffins, Ostern

Küche Amerikanisch

Zutaten

 

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Für den Teig:

• 175 g weiche Butter
• 150 g Zucker
• 2 Eier, Größe M
• 250 g Weizenmehl Type 405
• 2 ½ TL Backpulver
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 TL Abrieb einer unbehandelten Zitrone
• 1 Prise Salz
• 200 ml Milch
• 3 EL Eierlikör
• 100 g dunkle Schokostreusel

Für das Frosting:

• 250 g weiche Butter
• 175 g Puderzucker
• 5 EL Eierlikör, nach Geschmack mehr oder weniger
• 12 Stück optional: Fondant-Schoko-Eier zur Deko

Kochutensilien

• ▢
  1 Muffinblech

Zubereitung

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Der Teig:

1. Heizt den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und legt ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
2. Vermischt Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel. In einem zweiten Gefäß rührt ihr Milch, Vanilleextrakt, Zitronenabrieb und Eierlikör zusammen.
3. Schlagt die weiche Butter mit dem Zucker cremig auf, gebt die Eier einzeln hinzu und verrührt alles zu einer glatten Masse.
4. Jetzt gebt ihr abwechselnd die trockenen und flüssigen Zutaten zur Butter-Ei-Masse – beginnt und endet mit den trockenen. So wird der Teig schön gleichmäßig.
5. In den restlichen Teig mischt ihr die dunklen Schokostreusel und verteilt dann den Teig in die Förmchen. Wir nehmen dafür sehr gerne einen Eisportionierer!
6. Backt die Cupcakes für 20–25 Minuten. Macht die Stäbchenprobe – wenn nichts mehr kleben bleibt, sind sie perfekt!
7. Lasst die Cupcakes vollständig auf einem Gitter auskühlen, bevor ihr euch ans Frosting macht.

Das Eierlikör Frosting:

1. Butter weiß-schaumig aufschlagen, bis sie fast wie eine Creme aussieht.
2. Den Puderzucker nach und nach einrieseln lassen und dabei weiter rühren.
3. Zum Schluss den Eierlikör nach Geschmack unterrühren – je mehr, desto intensiver der Geschmack, aber achtet darauf, dass die Konsistenz standfest bleibt.
4. Das Frosting für etwa 10 Minuten kühl stellen und dann mit einem Spritzbeutel auf die abgekühlten Cupcakes geben.
5. Wer mag, setzt zum Abschluss noch ein kleines Schoko-Ei aus Fondant obendrauf.

Nährwerte

Kalorien328kcalKohlenhydrate35gEiweiß3gFett20ggesättigte Fettsäuren13gungesättigte Fettsäuren1gmehrfach ungesättigte Fettsäuren5gBallaststoffe0.4gZucker24gVitamin A636IUVitamin C0.1mgCalcium34mgEisen1mg

Tipps

Das Frosting lässt sich prima vorbereiten und im Kühlschrank lagern. Vor dem Aufspritzen sollte es aber nochmal kurz auf Raumtemperatur kommen, damit es sich gut verarbeiten lässt. Und: Die Cupcakes schmecken auch am nächsten Tag noch herrlich – perfekt also zum Vorbacken für den Osterbrunch!

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Autor

Torsten

Brotbäcker, Rezepttüftler und Herz des Studios

Torsten ist der Ruhepol in der Küche, der alte Familienrezepte weiterträgt und ihnen eine moderne Note verleiht.  Er liebt gutes Essen, einen guten Whisky und das Gefühl, wenn Familie und Freunde gemeinsam am Tisch sitzen.

Letzte Aktualisierung am 30.03.2026 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API

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